De Yoichi, Hokkaido, connu comme une ville de saké, voici "Kita Kohaku", un mets suprême pour les amateurs de bons alcools. C'est une véritable boutargue japonaise nourrie par la mer abondante. Fabriqué uniquement avec des ovaires de poisson japonais d'une qualité exceptionnelle et du sel, le Kita Kohaku se distingue par une saveur délicate et raffinée, à la fois complexe et complètement exempte de toute excentricité. Grâce à une maturation prolongée des ingrédients, un nouvel horizon aromatique évoque le fromage. La belle résonance qui suit une salinité modérée s'harmonise magnifiquement avec le saké, le vin, le whisky et d'autres alcools. Ce goût est soutenu par un procédé artisanal unique qui exploite le climat frais et peu humide de Hokkaido. Des artisans experts en transformation de produits de la mer ont atteint cet aboutissement en recherchant la saveur, sans s’enfermer dans la méthode traditionnelle, en harmonie avec les goûts contemporains. La façon de le déguster est libre. On peut le trancher finement et le savourer tel quel en apéritif, ou l'utiliser comme garniture sur des pâtes ou des pizzas. Sa saveur intense sublime tous les plats. Pour un moment de luxe partagé avec un alcool spécial, et comme un cadeau sincère pour une personne chère. Essayez ce produit d’exception né d’Hokkaido.

Hésitez-vous parfois à profiter pleinement de l'alcool en pensant au lendemain ? "Sake no Kamui" est un supplément bien-être de Hokkaido, né pour offrir un matin clair après avoir bu. Le nom, signifiant "Dieu du Saumon" en Aïnou, incarne la gratitude envers la nature et un souhait pour des jours sains. Le secret réside dans la laitance de saumon élevée vigoureusement dans les mers froides et claires de Hokkaido. Cette partie, dont la valeur a longtemps été négligée et souvent jetée, contient de nombreux composants précieux. Une étude scientifique en 2008 a confirmé que la laitance de saumon contient des éléments qui suppriment l'augmentation de l'acétaldéhyde, cause des gueules de bois. Sake no Kamui contient 1000mg d'extrait de laitance de saumon par sachet et a un goût de yaourt pamplemousse rafraîchissant, facile à continuer. Utilisant 100% d'ingrédients de haute qualité de Hokkaido, il est fabriqué dans une usine domestique contrôlée par GMP, offrant une qualité rassurante. Vous pouvez l'utiliser non seulement les jours de consommation, mais aussi régulièrement pour le soutien de la beauté et de la santé. Pour les repas avec des amis chers ou les célébrations. Pour vous qui voulez profiter pleinement de l'alcool sans vous soucier du lendemain. Pourquoi ne pas essayer le pouvoir nourri par la nature de Hokkaido ?

Des crabes échevelés exquis élevés dans les eaux tumultueuses au large de San'in et d'Hokkaido. Matsubishi, avec sa tradition de 95 ans, n'offre que des crabes échevelés de la plus haute qualité, soigneusement sélectionnés par des artisans exigeants. Dès que vous le goûtez, la saveur riche et crémeuse du miso de crabe remplit votre bouche. Il se distingue des autres crabes par son arôme océanique riche et sa saveur profonde. La chair ferme et succulente libère des jus sucrés et savoureux à chaque bouchée. Élevés dans les mers riches en nutriments d'Hokkaido et les vagues turbulentes de San'in, où les courants chauds de Tsushima rencontrent l'eau de mer froide, ces crabes subissent plusieurs mues, atteignant leur état optimal, bourrés de chair et de miso de crabe. Immédiatement après leur capture, ils sont rapidement congelés sur le bateau pour conserver entièrement la fraîcheur et la saveur. Chaque crabe est soigneusement sélectionné par un expert de quatrième génération, répondant aux normes uniques et strictes de Matsubishi, en faisant un délice spécial. Il suffit de les décongeler pour savourer des saveurs japonaises authentiques. Dégustez la chair trempée dans le miso de crabe, avec du riz assaisonné ou avec du saké de coquillage. Idéal pour les dîners de week-end, les occasions spéciales ou comme cadeau pour quelqu'un de spécial.

« Yuudai 21 », qui a renversé le règne de Koshihikari en remportant le plus de médailles d'or pendant trois années consécutives lors de la plus grande compétition de riz du Japon. Développée par l'Université d'Utsunomiya, cette première variété de riz issue d'une université nationale japonaise est un riz rare soutenu par les producteurs à travers le pays. Son attrait réside dans la taille et la beauté impressionnantes de ses grains. Lorsqu'il est cuit, il offre une texture de grain percutante et un éclat dense qui ajoute de la splendeur à la table. La douceur profonde qui s'intensifie à chaque mastication et l'adhérence étonnante, 5,5 fois celle de Koshihikari, sont remarquables. Son arôme unique, rappelant le maïs, persiste, répandant une saveur riche en bouche. De plus, il conserve remarquablement sa douceur même six heures après refroidissement, comme du riz fraîchement cuit. Sa texture moelleuse et sa douceur peuvent être pleinement appréciées dans les bentos et les onigiris. En 1990, le professeur Tadanobu Maeda a découvert par hasard un magnifique épi de riz sur une vaste ferme. Avec un sens intuitif de son potentiel, il a achevé ce riz miracle sur une période de 20 ans. Yuudai 21 continue d'évoluer chaque année grâce aux efforts combinés de son université créatrice et des producteurs qui l'entretiennent. Découvrez la nouvelle ère de la culture rizicole japonaise, du repas quotidien aux occasions spéciales.

Le « Cheesecake au Four à Base de Bouillie de Riz » de a.myu & village est un cheesecake innovant qui défie la sagesse conventionnelle des douceurs sans gluten. Obtenant une texture moelleuse sans utiliser de blé ni d'amidon transformé, son secret réside dans la « bouillie de riz », un aliment de base familier pour les Japonais. L'inspiration pour cette innovation est venue d'un désir simple d'utiliser des ingrédients naturels et bienveillants dans des repas faits pour la famille. Traditionnellement, les douceurs sans gluten fabriquées avec de la farine de riz ont tendance à être sèches, et obtenir une texture moelleuse implique généralement l'utilisation d'additifs comme l'amidon transformé. Cependant, il y avait la conviction qu'il devait exister une méthode plus naturelle. Cela a conduit à l'idée révolutionnaire de transformer la bouillie en pâte à l'aide d'un mixeur. Grâce aux propriétés adhésives et hydratantes naturelles de la bouillie, une texture moelleuse est obtenue sans utiliser d'amidon transformé, renversant la notion commune selon laquelle les douceurs sans gluten sont sèches. De plus, il est exempt de conservateurs et de parfums, avec un minimum d'additifs, utilisant autant d'ingrédients naturels que possible. Cette délicieuse douceur bienveillante pour le corps est également douce pour le système digestif. Après un an d'essais et d'erreurs, ce cheesecake a été perfectionné, dévoilant non seulement de nouvelles possibilités pour le riz mais aussi en soutenant les agriculteurs locaux. Il utilise du riz soigneusement sélectionné de la préfecture de Saitama. Avec juste une bouchée, vous expérimenterez l'harmonie exquise de la douceur douce du riz et du fromage crémeux. Profitez de cette nouvelle délicatesse naturelle qui fait ressortir la puissance des ingrédients.

L' 'Itsukiboshi' est une marque haut de gamme attribuée à seulement 1% de tous les crabes Matsuba. Même reconnu par Guinness comme 'le crabe le plus cher vendu aux enchères', l'Itsukiboshi de Matsubishi est l'article ultime sélectionné par des artisans experts qui ont réellement remporté l'Itsukiboshi Guinness lors d'une vente aux enchères. Elevé dans les mers riches au large de la côte de San'in, ce titre est donné uniquement à un crabe parfait qui répond à cinq critères stricts, tels qu'une largeur de carapace supérieure à 13,5 cm et un poids supérieur à 1,2 kg, véritable qualité cinq étoiles. La congélation rapide immédiatement après le débarquement scelle parfaitement la douceur exceptionnelle et l'umami délicat du crabe vivant. Dans les eaux spéciales où le courant de Tsushima et les eaux froides se rencontrent, la texture ferme du crabe est façonnée par les mers agitées, et la saveur intense qui se répand dès qu'elle touche votre bouche est inégalée. Il suffit de décongeler pour apprécier la douceur pure en sashimi, une texture délicate en shabu-shabu, ou une saveur parfumée lors de la cuisson au grill. Habituellement fourni à une poignée de restaurants haut de gamme, ce produit est offert en quantités limitées. Découvrez le crabe Matsuba de premier plan du Japon, une expérience à essayer au moins une fois dans sa vie. Un article suprême offrant une élégance inoubliable pour des occasions spéciales ou comme cadeau pour une personne importante.

Élevé dans les riches eaux de la mer du Japon au large de San’in, ce crabe Matsuba est de qualité supérieure. Matsubishi, avec ses 95 ans de tradition, vous propose un produit exceptionnel de taille très grande, sélectionné par l'oeil expert de nos artisans. Dès le premier instant en bouche, vous découvrirez une douceur raffinée et une saveur délicate. Ce crabe Matsuba se développe dans une zone maritime spéciale où se rencontrent le courant chaud de Tsushima et l'eau froide, et supporte les vagues impitoyables, ce qui donne à sa chair une densité et une intensité de saveur incomparables. Immédiatement après sa pêche, il est congelé rapidement à bord pour préserver sa fraîcheur et son goût vivant. La quatrième génération d'artisans sélectionne soigneusement chaque crabe de taille très grande, qui dépasse les critères de certification de l'étiquette de marque exclusive de Matsubishi. Grâce à l'oeil expert des artisans et à la technologie de congélation moderne, nous vous livrons directement le véritable goût du Japon. Savourez la douceur pure en sashimi, la texture délicate en shabu-shabu, et la saveur grillée en yaki-kani. De nombreuses façons de le déguster vous attendent. Il vous suffit de le décongeler pour profiter facilement du goût digne des restaurants japonais chez vous. Partagez un moment de rire avec votre famille en savourant ce plat lors d'une occasion spéciale. En tant que cadeau pour vos proches, c'est un produit exceptionnel qui apportera surprise et émerveillement par sa qualité supérieure japonaise.

Parmi les crabes royaux domestiques élevés dans la mer d'Okhotsk, celui-ci est extrêmement rare, représentant moins de 10 % du marché avec une taille extra-large. Il s'agit d'un produit choisi par l'œil averti de Matsubishi, fort de ses 95 ans de tradition. Sa chair épaisse et consistante se distingue par une texture ferme et une douceur riche. Les crabes royaux nourris de crustacés et de petits poissons, dans les courants froids et riches en nutriments, tels que le courant de Sakhaline de l'Est et le courant de Liman, se développent dans les conditions difficiles des vagues froides et agitées, ce qui affine leur chair et concentre leur saveur de manière exceptionnelle. Ce crabe royal de taille exceptionnelle est rapidement congelé à bord peu après avoir été pêché, préservant ainsi parfaitement sa fraîcheur et sa saveur naturelle. Grâce à l'expertise des artisans et à la technologie de congélation avancée, nous vous proposons un produit ultime alliant rareté et qualité. Nous recommandons de déguster sa chair épaisse en sashimi, en shabu-shabu, ou grillée au beurre à l'ail. Il suffit de le décongeler pour profiter du véritable goût japonais. Cette généreuse portion pour 3 à 3,5 personnes est idéale pour une occasion spéciale en famille ou entre amis. Ce produit extrêmement rare, introuvable ailleurs qu'au Japon, fera également un cadeau précieux pour vos proches.

Parmi les meilleurs crabes d'Echizen pêchés dans la baie de Wakasa à Fukui, ceux de qualité royale se distinguent par leur taille extra grande. Un produit spécial qui répond aux critères de sélection stricts de Matsubishi, qui possède une tradition de 95 ans. Le crabe d'Echizen débarqué à proximité, entre une à deux heures du port d'Echizen, est réputé pour sa douceur exceptionnelle et sa riche pâte de crabe. Élevé dans une zone marine riche en nutriments où le courant chaud de Tsushima et le courant froid au large de San'in se rencontrent, ce crabe d'Echizen, nourri abondamment de plancton, est renommé pour sa chair bien garnie et son goût supérieur. Parmi les produits de qualité royale offerts à l'Impérial, seuls les crabes de taille extra grande répondant aux critères uniques de Matsubishi en matière de couleur, de brillance et de dureté sont sélectionnés. Immédiatement après avoir été pêché, il est rapidement congelé à bord pour préserver totalement sa fraîcheur et sa saveur vivante. Grâce à l'œil expert de l'artisan, seuls les crabes d'Echizen vraiment délicieux sont livrés aux clients du monde entier. Savourez la chair extrêmement épaisse en sashimi de crabe, la riche pâte de crabe en accompagnement de saké, ou en shabu-shabu et grillade de crabe. Il suffit de décongeler pour profiter de la saveur vivante. Idéal pour les célébrations spéciales ou comme cadeau.

Cette marinade à l'huile d'herbes utilise des herbes domestiques rarement distribuées au Japon. Elle présente des herbes précieuses provenant de la ferme Nakamura à Yame City, dans la préfecture de Fukuoka, du sel aux algues riche en umami et en minéraux, et de l'huile d'olive italienne, qui rehaussent délicatement la douceur et la saveur naturelles du poisson. Il suffit de décongeler et de l’utiliser immédiatement comme garniture pour une Caprese tomate et mozzarella, une salade de macaronis, ou une variante occidentale de tofu refroidi. À chaque bouchée, vous apprécierez la texture dodue et la douceur délicate du poisson, encore accentué par l'arôme rafraîchissant des herbes. La richesse de l'huile d'olive enveloppe le goût du poisson, tandis que le sel aux algues harmonise parfaitement la saveur. Le produit utilise des poissons sous-utilisés capturés sur le marché intérieur, généralement dégustés uniquement par les pêcheurs. Ces "poissons regrettables", non disponibles sur le marché en raison de leur taille ou de leur volume de capture, sont soigneusement transformés à la main le jour du débarquement et instantanément congelés à -30°C pour préserver leur fraîcheur. Seuls des assaisonnements sans additifs soigneusement sélectionnés sont utilisés, garantissant sécurité et sérénité. Fishlle a utilisé plus de 50 espèces de poissons et plus de 307 tonnes de poissons sous-utilisés jusqu'à présent. Non seulement c'est délicieux, mais c'est aussi un plat spécial contribuant à la réduction du gaspillage alimentaire et soutenant les pêcheurs.

Ce carpaccio à la japonaise présente une saveur douce de sauce soja magnifiquement équilibrée par l'acidité rafraîchissante d'un ponzu biologique. Après de nombreux essais, cet assaisonnement a été perfectionné pour être universellement attrayant et réconfortant. Les riches saveurs de yuzu, yuko et sudachi biologiques rehaussent subtilement la douceur naturelle et l'umami du poisson. Il suffit de décongeler et c'est prêt à l'emploi, ce qui facilite la création d'un carpaccio à la japonaise authentique avec des condiments comme le shiso ou le myoga, ou un plat style yukhoe. Associez-le à d'autres fruits de mer comme le poulpe pour un luxueux carpaccio de fruits de mer. Alors que l'arôme des agrumes remplit légèrement le nez, la douceur fraîche du poisson se répand dans le palais, laissant une profondeur agréable de sauce soja en arrière-goût. Le poisson utilisé est sourcé localement, souvent invisible hors des villes de pêche, et généralement non vendu en raison de sa taille ou de la quantité pêchée—c'est le poisson « trop bon pour être gaspillé ». Traité manuellement le jour même de son débarquement et congelé instantanément à -30℃ pour conserver sa fraîcheur. Seuls des assaisonnements sans additifs sélectionnés pour leur origine sont utilisés, garantissant sécurité et sûreté. Fishlle a utilisé plus de 50 espèces de poissons et plus de 307 tonnes cumulatives de poissons sous-utilisés. Ce plat spécial non seulement a un goût délicieux mais contribue également à réduire le gaspillage alimentaire et soutient les pêcheurs locaux.

Le "saké doburoku", apprécié depuis l'époque Jomon, est transformé en une délicieuse et nouvelle glace appelée SAKE GELATO. Tonuike Shuzo, fondé à l'époque d'Edo, utilise généreusement le "Yamagō no Megumi Doburoku", brassé avec l'eau pure des sources des montagnes Nikko et l'eau douce des puits sur site. La texture douce du riz, la pétillance du gaz carbonique dû à la fermentation, et l'acidité sauvage s'épanouissent dans la bouche, offrant un goût unique. Pour le lait, le lait frais de Senbonmatsu Farm, engagé dans la production de sol et d'herbe en circuit fermé depuis 1893, est utilisé. Le lait cru de haute qualité, extrait de 500 vaches laitières saines, est pasteurisé à basse température sur une longue durée pour préserver ses éléments nutritifs et obtenir la délicate saveur, la douceur et la richesse naturelles du lait cru. Le doburoku aide à inhiber l'absorption des graisses, améliore la peau et la santé intestinale, ce qui en fait un dessert apprécié des adultes soucieux de leur santé. Découvrez la douceur naturelle et l'arôme floral du riz, ainsi que la sensation luxueuse due à son haut degré d'alcool, le tout dans une glace pratique. Un dessert unique qui fusionne tradition et innovation.

L'amazake pur « HAKU Nature » est fabriqué uniquement avec du koji de riz de haute qualité cultivé par une miso-gura historique de 120 ans. Les ingrédients sont exclusivement du koji de riz 100 % japonais. Grâce à une méthode unique utilisant uniquement du koji et de l'eau sans ajouter de riz blanc, nous avons obtenu une douceur naturelle et une texture agréable. Qualité garantie sans additifs, sans sucre, sans alcool pour savourer la douceur et l'arôme naturels créés par le koji. Cette simplicité ultime offre une profondeur de goût qui va au-delà de la simple douceur. En exploitant pleinement la puissance intrinsèque du koji, nous poursuivons un équilibre total naturel en saveur, arôme et texture. Sur le plan de la santé, il contient une richesse en vitamines du groupe B, acides aminés essentiels, fibres alimentaires, GABA, glucose. Il apporte une amélioration de la santé intestinale, des problèmes de peau, et un renforcement immunitaire, se distinguant par sa richesse nutritionnelle souvent qualifiée de « perfusion buvable ». Sous le concept de « Douceur, en fermentation », c'est conçu pour que toute la famille, des enfants aux personnes âgées, puisse en profiter en toute sécurité. Pour un moment agréable le matin ou après le repas, frais par temps chaud ou chaud par temps froid, nous offrons une vie de fermentation délicieuse au quotidien.

Les poires Nijisseiki, cultivées dans les sols fertiles de Kyoto, ont ressuscité comme une saveur à la fois nostalgique et nouvelle. À une époque où les poires rouges douces prédominent, la poire verte Nijisseiki, avec son acidité rafraîchissante et sa douceur délicate, reste un goût mémorable et spécial. Cultivées dans le nord de Kyoto, les poires Gold Nijisseiki sont tranchées comme des feuilles de papier à lettres, puis séchées lentement à basse température, passant d'une texture croquante à une sensation nouvelle et moelleuse. Avec une douceur modérée, la concentration de la saveur due au séchage apporte un accent rafraîchissant grâce à l'acidité restante. Plus on mâche, plus la douceur s'intensifie, offrant une saveur nouvelle mais quelque peu nostalgique. Une lettre de poire", que l'on peut apprécier morceau par morceau. Accompagnée de thé japonais ou flottant dans du thé noir comme des fruits infusés, elle offre une douceur chaude et délicate pour un moment de détente. Les poires séchées, qui ne dominent pas la saveur, s'accordent très bien avec divers ingrédients. Elles se marient parfaitement avec les bananes ou comme goût subtil dans une soupe de potage. Dégustez lentement le goût des poires transformées par le séchage, comme si vous lisiez une lettre venue du verger.

Un produit spécial qui permet de découvrir la délicieuse saveur des "pommes Shinshu Hatara" cultivées dans la nature riche de Nagano, sous une toute nouvelle forme. Les feuilles sont laissées jusqu'à la récolte pour une photosynthèse abondante, transformant les pommes en fruits riches en miel. Ces pommes extrêmement sucrées et juteuses sont coupées en bâtonnets et séchées lentement pendant deux jours à haute température pour leur donner une texture surprenante. Leur croquant agréable ressemble à des snacks de pomme. La douceur du fruit concentré est plus intense que celle des pommes fraîches, offrant une saveur douce comme un dessert. Savourez-les tout simplement en collation pour un petit creux, ou en tant que garniture exceptionnelle pour du yaourt, du fromage ou de la glace. Vous pouvez aussi les écraser finement et les ajouter au thé, ou les utiliser comme touche sucrée pour la pâtisserie. Découvrez un nouvel attrait des pommes, nourries par l'air pur et le sol riche de Nagano.

Une spécialité qui permet de savourer entièrement la délicieuse mandarine d'Ehime. La peau extérieure, riche en nutriments, est également séchée, permettant de consommer sans gaspillage les nombreux nutriments qui sont habituellement jetés avec la peau. Pour neutraliser l'amertume de la peau, nous avons soigneusement sélectionné les variétés et contrôlé la température de séchage. La texture croustillante ressemble à des chips d'agrumes. La douceur naturelle de la mandarine et l'amertume subtile de la peau s'harmonisent parfaitement pour créer une saveur addictive que l'on ne peut s'empêcher de grignoter. Aucun additif tel que du sucre n'est utilisé, nous préservons simplement la douceur naturelle des mandarines d'Ehime. Profitez-en tel quel, comme des chips, ou laissez infuser dans du thé pour savourer l'arôme, ou encore émiettez-les pour les intégrer à du yaourt ou de la crème glacée : de nombreuses utilisations possibles. Découvrez le nouvel attrait des mandarines nourries par le climat doux et les terres fertiles d'Ehime.

Les tomates séchées d’OYAOYA séduisent par leur douceur fruitée. Bien que séchées, elles sont juteuses et, ajoutées aux plats, elles apportent une texture juteuse et une saveur umami concentrée, avec une légère acidité qui offre une touche de fraîcheur. Leur goût irrésistible sans même les cuisiner permet aussi de consommer de manière plus efficace les nutriments concentrés comme le lycopène. Le secret de cette douceur réside dans l'utilisation de grosses tomates anciennes de la variété Momotaro, récoltées à pleine maturité après avoir bien profité du soleil. Elles sont cultivées par la ferme Tanikata dans le nord de Kyoto, une exploitation agricole tellement populaire qu'elle a ses clients réguliers. Il est recommandé de d'abord profiter de leur douceur telle quelle. En ajoutant simplement ces tomates séchées aux pâtes, salades ou soupes, vos plats ordinaires sont transformés en saveurs authentiques. De plus, ces légumes sont hors normes, c'est-à-dire qu'ils auraient été jetés uniquement à cause de leur apparence ou de leur forme. Ces légumes se transforment en une nouvelle délicatesse du potager. Ce produit spécial est non seulement délicieux, mais il soutient les producteurs et contribue à réduire le gaspillage alimentaire.

Les poireaux de Kujo séchés de OYAOYA sont séduisants avec leur douceur grillée comparable à du maïs, un goût qui ne peut être savouré avec des poireaux de Kujo frais. Le séchage fait disparaître la piquante caractéristique des poireaux, laissant place à une douce saveur et un goût riche qui se déploient dans la bouche à chaque mastication. Lorsqu'ils sont chauffés, ils deviennent encore plus tendres et ajoutent une profondeur et une savoureuse umami aux soupes et aux riz cuits. Les poireaux de Kujo sont les plus anciens légumes de Kyoto aimés depuis plus de 1300 ans depuis l'époque de Nara. Cultivés dans le sol riche du nord de Kyoto, ils sont utilisés à leur apogée en hiver, quand ils prennent de l'épaisseur et deviennent plus doux. Ils sont cultivés par Etchie Farm à Kyotango, Kyoto, visant une agriculture respectueuse de l'environnement et des gens, en utilisant du compost maison pour une production sans pesticides. Pas besoin de réhydratation, ils peuvent être appréciés facilement comme garniture pour la soupe miso ou les nouilles instantanées, ou comme accent dans les omelettes roulées. De plus, les ingrédients sont des légumes non conformes. Ces légumes, destinés à être jetés pour des questions d'apparence et de forme, sont réinventés comme un 'nouveau délice du champ'. Non seulement délicieux, c'est un produit spécial qui soutient les producteurs et contribue à la réduction du gaspillage alimentaire.

Le poireau séché OYAOYA met en avant l'attrait de la douceur fondante de la partie blanche et le croquant caractéristique de la partie verte grâce au séchage, rendant cet ingrédient polyvalent exceptionnel. Bien que son arôme entêtant soit légèrement piquant, la douceur est bien présente et s'amplifie encore à la cuisson, enrichissant le goût de tout le plat. C'est ce luxe de profiter de textures différentes avec un seul ingrédient qui fait son charme. Ce poireau est produit par Echie Farm à Kyotango dans la préfecture de Kyoto. Avec pour objectif une agriculture respectueuse de l'environnement et des personnes, ils utilisent du compost fait maison et cultivent sans pesticides. Séchés immédiatement après la récolte, leur arôme et leur saveur sont d’une fraîcheur incomparable. Le temps de réhydratation modifie leur texture et leur saveur, permettant une utilisation adaptée selon le plat. Il peut être directement ajouté à des soupes ou des miso ou être utilisé dans un gratin avec des conserves de maquereau, ou comme ingrédient dans une soupe de légumes chauds. Et en plus, les ingrédients sont des légumes non conformes. Des légumes qui seraient normalement gaspillés pour des raisons d'apparence ou de forme sont transformés en une « nouvelle gourmandise du jardin ». Non seulement délicieux, cet aliment spécial soutient les producteurs et contribue à la réduction du gaspillage alimentaire.

Les oignons séchés OYAOYA sont bien plus tendres que lorsqu'ils sont crus et retrouvent une texture juteuse similaire à celle d'un oignon nouveau simplement en ajoutant de l'eau. La douceur qui se déploie dans la bouche et la texture fondante et moelleuse offrent une expérience unique que seuls les oignons séchés peuvent procurer. Ajoutés à des plats mijotés, ils rehaussent la douceur naturelle de l'oignon et apportent richesse et profondeur à l'ensemble du plat. Le secret de cette douceur réside dans les "oignons melon" cultivés par Echié Agriculteurs à Kyōtango, préfecture de Kyoto. Visant une agriculture respectueuse de l'environnement et des hommes, ces oignons sont cultivés sans pesticides avec du compost maison. Ils sont si doux que même préparés crus, ils ne font pas pleurer, et sont si populaires que les gens se rendent jusqu'à la ferme pour les acheter. Pas besoin de les réhydrater, vous pouvez les utiliser comme garniture pour les salades, les ajouter aux soupes, les incorporer dans du riz cuit, des cornichons ou les mélanger avec des conserves de thon, par exemple. Utilisables dans divers plats, qu'ils soient d'origine asiatique, occidentale ou autre. Et en plus, les ingrédients proviennent de légumes non conformes. Ces légumes, auparavant destinés à être jetés simplement à cause de leur apparence ou de leur forme, ont été transformés en une "nouvelle délicatesse du champ". C'est une pièce spéciale qui non seulement est délicieuse mais soutient également les producteurs et contribue à réduire le gaspillage alimentaire.