Les poires Nijisseiki, cultivées dans les sols fertiles de Kyoto, ont ressuscité comme une saveur à la fois nostalgique et nouvelle. À une époque où les poires rouges douces prédominent, la poire verte Nijisseiki, avec son acidité rafraîchissante et sa douceur délicate, reste un goût mémorable et spécial. Cultivées dans le nord de Kyoto, les poires Gold Nijisseiki sont tranchées comme des feuilles de papier à lettres, puis séchées lentement à basse température, passant d'une texture croquante à une sensation nouvelle et moelleuse. Avec une douceur modérée, la concentration de la saveur due au séchage apporte un accent rafraîchissant grâce à l'acidité restante. Plus on mâche, plus la douceur s'intensifie, offrant une saveur nouvelle mais quelque peu nostalgique. Une lettre de poire", que l'on peut apprécier morceau par morceau. Accompagnée de thé japonais ou flottant dans du thé noir comme des fruits infusés, elle offre une douceur chaude et délicate pour un moment de détente. Les poires séchées, qui ne dominent pas la saveur, s'accordent très bien avec divers ingrédients. Elles se marient parfaitement avec les bananes ou comme goût subtil dans une soupe de potage. Dégustez lentement le goût des poires transformées par le séchage, comme si vous lisiez une lettre venue du verger.

Un produit spécial qui permet de découvrir la délicieuse saveur des "pommes Shinshu Hatara" cultivées dans la nature riche de Nagano, sous une toute nouvelle forme. Les feuilles sont laissées jusqu'à la récolte pour une photosynthèse abondante, transformant les pommes en fruits riches en miel. Ces pommes extrêmement sucrées et juteuses sont coupées en bâtonnets et séchées lentement pendant deux jours à haute température pour leur donner une texture surprenante. Leur croquant agréable ressemble à des snacks de pomme. La douceur du fruit concentré est plus intense que celle des pommes fraîches, offrant une saveur douce comme un dessert. Savourez-les tout simplement en collation pour un petit creux, ou en tant que garniture exceptionnelle pour du yaourt, du fromage ou de la glace. Vous pouvez aussi les écraser finement et les ajouter au thé, ou les utiliser comme touche sucrée pour la pâtisserie. Découvrez un nouvel attrait des pommes, nourries par l'air pur et le sol riche de Nagano.

Une spécialité qui permet de savourer entièrement la délicieuse mandarine d'Ehime. La peau extérieure, riche en nutriments, est également séchée, permettant de consommer sans gaspillage les nombreux nutriments qui sont habituellement jetés avec la peau. Pour neutraliser l'amertume de la peau, nous avons soigneusement sélectionné les variétés et contrôlé la température de séchage. La texture croustillante ressemble à des chips d'agrumes. La douceur naturelle de la mandarine et l'amertume subtile de la peau s'harmonisent parfaitement pour créer une saveur addictive que l'on ne peut s'empêcher de grignoter. Aucun additif tel que du sucre n'est utilisé, nous préservons simplement la douceur naturelle des mandarines d'Ehime. Profitez-en tel quel, comme des chips, ou laissez infuser dans du thé pour savourer l'arôme, ou encore émiettez-les pour les intégrer à du yaourt ou de la crème glacée : de nombreuses utilisations possibles. Découvrez le nouvel attrait des mandarines nourries par le climat doux et les terres fertiles d'Ehime.

Les tomates séchées d’OYAOYA séduisent par leur douceur fruitée. Bien que séchées, elles sont juteuses et, ajoutées aux plats, elles apportent une texture juteuse et une saveur umami concentrée, avec une légère acidité qui offre une touche de fraîcheur. Leur goût irrésistible sans même les cuisiner permet aussi de consommer de manière plus efficace les nutriments concentrés comme le lycopène. Le secret de cette douceur réside dans l'utilisation de grosses tomates anciennes de la variété Momotaro, récoltées à pleine maturité après avoir bien profité du soleil. Elles sont cultivées par la ferme Tanikata dans le nord de Kyoto, une exploitation agricole tellement populaire qu'elle a ses clients réguliers. Il est recommandé de d'abord profiter de leur douceur telle quelle. En ajoutant simplement ces tomates séchées aux pâtes, salades ou soupes, vos plats ordinaires sont transformés en saveurs authentiques. De plus, ces légumes sont hors normes, c'est-à-dire qu'ils auraient été jetés uniquement à cause de leur apparence ou de leur forme. Ces légumes se transforment en une nouvelle délicatesse du potager. Ce produit spécial est non seulement délicieux, mais il soutient les producteurs et contribue à réduire le gaspillage alimentaire.

Les poireaux de Kujo séchés de OYAOYA sont séduisants avec leur douceur grillée comparable à du maïs, un goût qui ne peut être savouré avec des poireaux de Kujo frais. Le séchage fait disparaître la piquante caractéristique des poireaux, laissant place à une douce saveur et un goût riche qui se déploient dans la bouche à chaque mastication. Lorsqu'ils sont chauffés, ils deviennent encore plus tendres et ajoutent une profondeur et une savoureuse umami aux soupes et aux riz cuits. Les poireaux de Kujo sont les plus anciens légumes de Kyoto aimés depuis plus de 1300 ans depuis l'époque de Nara. Cultivés dans le sol riche du nord de Kyoto, ils sont utilisés à leur apogée en hiver, quand ils prennent de l'épaisseur et deviennent plus doux. Ils sont cultivés par Etchie Farm à Kyotango, Kyoto, visant une agriculture respectueuse de l'environnement et des gens, en utilisant du compost maison pour une production sans pesticides. Pas besoin de réhydratation, ils peuvent être appréciés facilement comme garniture pour la soupe miso ou les nouilles instantanées, ou comme accent dans les omelettes roulées. De plus, les ingrédients sont des légumes non conformes. Ces légumes, destinés à être jetés pour des questions d'apparence et de forme, sont réinventés comme un 'nouveau délice du champ'. Non seulement délicieux, c'est un produit spécial qui soutient les producteurs et contribue à la réduction du gaspillage alimentaire.

Les carottes orange séchées d’OYAOYA séduisent par leur douceur fidèle à leur apparence et leur goût léger réconfortant avec un parfum herbacé. Aussi raffinées qu’on peut les consommer avec la peau, le séchage enlève l’amertume particulière des carottes tout en faisant ressortir une douceur fraîche et un parfum délicat. Leur teinte vive jusqu’au cœur apporte une touche de couleur éclatante aux plats. Les carottes orange contiennent une grande quantité de carotène, supérieur à celui des carottes occidentales typiques, avec une action antioxydante remarquable, et leur séchage concentre davantage leurs nutriments. Elles sont produites par Echié Nosan à Kyotango, dans la préfecture de Kyoto, avec pour objectif une agriculture respectueuse de l’environnement et de l’homme, utilisant du compost fait maison et cultivées sans pesticides. On peut les réhydrater pour apprécier leur texture croquante, ou les ajouter directement aux plats pour enrichir la saveur. Elles sont également recommandées pour les gâteaux aux carottes ou les salades marinées. En plus, les ingrédients sont des légumes non conformes. Ces légumes, qui auraient été jetés à cause de leur apparence ou forme, renaissent comme un nouveau délice du potager. Ce n’est pas seulement délicieux, c’est aussi une pièce spéciale qui soutient les producteurs et réduit le gaspillage alimentaire.

Le poireau séché OYAOYA met en avant l'attrait de la douceur fondante de la partie blanche et le croquant caractéristique de la partie verte grâce au séchage, rendant cet ingrédient polyvalent exceptionnel. Bien que son arôme entêtant soit légèrement piquant, la douceur est bien présente et s'amplifie encore à la cuisson, enrichissant le goût de tout le plat. C'est ce luxe de profiter de textures différentes avec un seul ingrédient qui fait son charme. Ce poireau est produit par Echie Farm à Kyotango dans la préfecture de Kyoto. Avec pour objectif une agriculture respectueuse de l'environnement et des personnes, ils utilisent du compost fait maison et cultivent sans pesticides. Séchés immédiatement après la récolte, leur arôme et leur saveur sont d’une fraîcheur incomparable. Le temps de réhydratation modifie leur texture et leur saveur, permettant une utilisation adaptée selon le plat. Il peut être directement ajouté à des soupes ou des miso ou être utilisé dans un gratin avec des conserves de maquereau, ou comme ingrédient dans une soupe de légumes chauds. Et en plus, les ingrédients sont des légumes non conformes. Des légumes qui seraient normalement gaspillés pour des raisons d'apparence ou de forme sont transformés en une « nouvelle gourmandise du jardin ». Non seulement délicieux, cet aliment spécial soutient les producteurs et contribue à la réduction du gaspillage alimentaire.

Les oignons séchés OYAOYA sont bien plus tendres que lorsqu'ils sont crus et retrouvent une texture juteuse similaire à celle d'un oignon nouveau simplement en ajoutant de l'eau. La douceur qui se déploie dans la bouche et la texture fondante et moelleuse offrent une expérience unique que seuls les oignons séchés peuvent procurer. Ajoutés à des plats mijotés, ils rehaussent la douceur naturelle de l'oignon et apportent richesse et profondeur à l'ensemble du plat. Le secret de cette douceur réside dans les "oignons melon" cultivés par Echié Agriculteurs à Kyōtango, préfecture de Kyoto. Visant une agriculture respectueuse de l'environnement et des hommes, ces oignons sont cultivés sans pesticides avec du compost maison. Ils sont si doux que même préparés crus, ils ne font pas pleurer, et sont si populaires que les gens se rendent jusqu'à la ferme pour les acheter. Pas besoin de les réhydrater, vous pouvez les utiliser comme garniture pour les salades, les ajouter aux soupes, les incorporer dans du riz cuit, des cornichons ou les mélanger avec des conserves de thon, par exemple. Utilisables dans divers plats, qu'ils soient d'origine asiatique, occidentale ou autre. Et en plus, les ingrédients proviennent de légumes non conformes. Ces légumes, auparavant destinés à être jetés simplement à cause de leur apparence ou de leur forme, ont été transformés en une "nouvelle délicatesse du champ". C'est une pièce spéciale qui non seulement est délicieuse mais soutient également les producteurs et contribue à réduire le gaspillage alimentaire.

Dans la vie quotidienne chargée, il est vraiment difficile de maintenir une alimentation saine. Pas le temps de cuisiner chez soi, et manger à l'extérieur tout le temps peut entraîner des carences nutritionnelles. Les repas sains peuvent sembler fades et difficiles à maintenir - c'est de ces préoccupations qu'est née la nourriture complète MISOVATION. Développée par un nutritionniste ayant le désir de changer l'idée reçue « santé = privation », cette soupe au miso réinvente le concept de « la tasse ultime qui satisfait le cœur et le corps », permettant de savourer 31 nutriments sous une forme délicieuse. Conformément aux normes du ministère de la Santé, elle associe 20 g de protéines, 6,5 g de fibres alimentaires et 25 vitamines et minéraux, le tout pour un exploitant taux de moins de 200 kcal. Utilisant généreusement 15 ingrédients axés autour des légumes, et combinant un savoureux bouillon à base d’anchois japonais avec du miso et d'autres aliments fermentés tels que le katsuobushi, aucun additif chimique, conservateur, colorant ou arôme n'est utilisé. Grâce à une technologie de congélation instantanée différente des méthodes de conservation courantes, la fraîcheur et les nutriments sensibles à la chaleur sont parfaitement préservés. Il suffit de verser de l'eau chaude pour obtenir un aliment principal de 400 g au volume généreux. Idéal pour un régime à base de substituts de repas, il peut également être partagé avec la famille. Vous n’aurez plus à vous contenter de repas « sains mais pas délicieux ».

Vous en avez assez des repas monotones et souhaitez maintenir une alimentation saine même dans un emploi du temps chargé ? MISOBOX vous propose une expérience inédite avec son concept « Voyagez à travers le Japon avec un bol de soupe miso ». Des soupes miso artisanales introuvables en supermarché, sélectionnées parmi 1200 brasseries de miso à travers le Japon par des nutritionnistes et sommeliers en miso. Du miso de Shinshu, de Tsugaru, de Haccho, ou d’orge de Kyushu, plus de 60 variétés vous sont livrées aléatoirement chaque mois. Le miso, élaboré selon des méthodes traditionnelles de plus de 100 ans, est une super-aliment contemporain riche de plus de 40 nutriments. Aliment fermenté pour une meilleure santé intestinale, il soutient activement votre routine de santé quotidienne et nutritionnelle. Grâce à sa méthode de déshydratation par lyophilisation, il se conserve à température ambiante, vous permettant de profiter rapidement de saveurs régionales authentiques même lors des matins pressés. En perpétuant la culture du miso japonais, commencez une nouvelle expérience de soupe miso qui enrichira votre santé et votre alimentation.

L'esthétique de changement et de dynamisme que Katsushika Hokusai a exprimée dans l'« Kurofuji » inspire l'art moderne. Ce puissant esprit prend vie sous le pinceau de l'artiste contemporain NAGON et renaît en tant que nouvelle œuvre d'art. Le matcha spécial 'Tsuyuhikari', cultivé au pied du Mont Fuji, est encapsulé dans cet emballage exclusif. En général, les feuilles de thé au parfum fort sont censées être plus astringentes, mais Tsuyuhikari est une variété miracle qui renverse cette présomption. Son parfum floral rappelant les feuilles de cerisier, associé à une douce saveur profonde et umami, est magnifiquement harmonisé. Les feuilles de thé rares, nourries par le climat doux et le sol fertile des contreforts du Mont Fuji, offrent une couleur vert clair lumineuse et une saveur élégante qui séduit tout le monde. Les feuilles de thé, soigneusement cultivées en culture ombragée, sont riches en acides aminés tels que la théanine. Chaque gorgée déploie dans votre bouche une profondeur et une fraîcheur créées par la nature du Mont Fuji et l'artisanat, remplissant votre cœur de sérénité. L'esthétique de Hokusai, la sensibilité de l'art contemporain, et la saveur suprême nourrie par le Mont Fuji. Ces trois éléments fusionnent pour créer cet « art à savourer », ajoutant sans doute une touche spéciale à votre quotidien.

Le "Gagome Dashi Ponzu", doté d'une saveur exquise cultivée dans la terre du nord, utilise généreusement le kombu gagome, un kombu rare récolté uniquement au large de Hakodate. Lauréat du prix Omotenashi Selection 2017. Le kombu gagome est un kombu précieux avec une valeur rare en raison de sa faible quantité de récolte, riche en fibres alimentaires, acide alginique et fucoïdane comparé à d'autres comme le konbu. Avec la force de ce kombu spécial, il enrichit votre alimentation quotidienne tout en prenant soin de votre santé et beauté. Basé sur la sauce soja de Nihon Shoyu à la ville d'Asahikawa, le goût harmonisant un bouillon de bonite doux et l'acidité du yuzu est exceptionnel. En bouche, l'acidité douce se fait d'abord sentir, suivie par l'explosion de la riche saveur du kombu, vous captivant par sa délicieuse sophistication. Outre les utilisations classiques comme dans les plats mijotés et le tofu refroidi, il s'impose également comme une sauce universelle qui rehausse la saveur des aliments utilisée en vinaigrette de salade. Il ajoute de la profondeur et de la richesse à divers plats, qu'ils soient japonais ou occidentaux. Malgré son nom percutant "kombu gagome", il présente une saveur délicate et prend soin du corps du consommateur, représentant le cadeau culinaire de la terre du Nord. C'est un trésor d'Hokkaido qui est sûr de plaire, que ce soit comme cadeau pour quelqu'un de cher ou comme condiment pour rendre votre table spéciale.

Gil-Fli est une collation sans culpabilité faite uniquement d'ingrédients sains et nutritifs. En équilibrant les fèves de soja noires, le kombu et les noix, elle modifie doucement votre routine de collation quotidienne. Dès que vous la mettez en bouche, les fèves de soja noires lyophilisées craquent avec éclat, et le profond umami du kombu se répand doucement. La douceur naturelle des fèves noires et la saveur savoureuse des noix se mélangent, laissant un riche goût de mer persistant en arrière-goût, procurant une satisfaction en une seule bouchée. Les fèves de soja noires d'Hokkaido sont scellées par lyophilisation, combinées avec du vrai kombu haché, du gori-me kombu et du kombu rôti. Les noix incluent des amandes, des noix de cajou et des noix soigneusement sélectionnées. Le sel et les additifs sont minimisés pour préserver la nutrition et la saveur des ingrédients eux-mêmes. C'est parfait pour une recharge d'énergie de 45g ou pour satisfaire une petite faim l'après-midi, en fournissant des protéines, des graisses de qualité et des minéraux. Cet article peut être choisi en toute confiance comme cadeau ou comme nourriture de secours. Transformez progressivement votre habitude de collation quotidienne en une satisfaction sans culpabilité. Commencez par un sac et découvrez la puissance des ingrédients.

L'amazake pur « HAKU Nature » est fabriqué uniquement avec du koji de riz de haute qualité cultivé par une miso-gura historique de 120 ans. Les ingrédients sont exclusivement du koji de riz 100 % japonais. Grâce à une méthode unique utilisant uniquement du koji et de l'eau sans ajouter de riz blanc, nous avons obtenu une douceur naturelle et une texture agréable. Qualité garantie sans additifs, sans sucre, sans alcool pour savourer la douceur et l'arôme naturels créés par le koji. Cette simplicité ultime offre une profondeur de goût qui va au-delà de la simple douceur. En exploitant pleinement la puissance intrinsèque du koji, nous poursuivons un équilibre total naturel en saveur, arôme et texture. Sur le plan de la santé, il contient une richesse en vitamines du groupe B, acides aminés essentiels, fibres alimentaires, GABA, glucose. Il apporte une amélioration de la santé intestinale, des problèmes de peau, et un renforcement immunitaire, se distinguant par sa richesse nutritionnelle souvent qualifiée de « perfusion buvable ». Sous le concept de « Douceur, en fermentation », c'est conçu pour que toute la famille, des enfants aux personnes âgées, puisse en profiter en toute sécurité. Pour un moment agréable le matin ou après le repas, frais par temps chaud ou chaud par temps froid, nous offrons une vie de fermentation délicieuse au quotidien.

Le "saké doburoku", apprécié depuis l'époque Jomon, est transformé en une délicieuse et nouvelle glace appelée SAKE GELATO. Tonuike Shuzo, fondé à l'époque d'Edo, utilise généreusement le "Yamagō no Megumi Doburoku", brassé avec l'eau pure des sources des montagnes Nikko et l'eau douce des puits sur site. La texture douce du riz, la pétillance du gaz carbonique dû à la fermentation, et l'acidité sauvage s'épanouissent dans la bouche, offrant un goût unique. Pour le lait, le lait frais de Senbonmatsu Farm, engagé dans la production de sol et d'herbe en circuit fermé depuis 1893, est utilisé. Le lait cru de haute qualité, extrait de 500 vaches laitières saines, est pasteurisé à basse température sur une longue durée pour préserver ses éléments nutritifs et obtenir la délicate saveur, la douceur et la richesse naturelles du lait cru. Le doburoku aide à inhiber l'absorption des graisses, améliore la peau et la santé intestinale, ce qui en fait un dessert apprécié des adultes soucieux de leur santé. Découvrez la douceur naturelle et l'arôme floral du riz, ainsi que la sensation luxueuse due à son haut degré d'alcool, le tout dans une glace pratique. Un dessert unique qui fusionne tradition et innovation.

Voici une mayonnaise onctueuse et brillante d'une couleur dorée, où se mêlent la richesse des jaunes d'œufs et une acidité délicate. Dès qu'elle touche le palais, sa texture fondante enrichit salades et sandwiches, et apporte une saveur profonde aux frites, gratins et plats en sauce. Une fois utilisée, elle devient une habitude culinaire grâce à sa satisfaction irrésistible, appréciée même des amateurs de mayonnaise. En exploitant la saveur des œufs frais élevés dans l'environnement naturellement riche de la ferme de Tamaland Akino, elle est fabriquée avec un soin extrême de la fraîcheur et du contrôle de la qualité. Disponible en grandes quantités pratiques de 1 kg (prix : 900 ¥) pour un usage professionnel, il est également possible d'acheter par lot de 10 bouteilles. Un indispensable qui rehausse facilement les plats quotidiens, recommandé tant pour la maison que pour les professionnels. Recommandée en salade de pommes de terre, dans les sandwichs aux œufs, comme trempette pour légumes, et comme ingrédient secret dans les teriyakis ou marinades. Avec une saveur qui fait ressentir la bonté de la nature, apportez un sourire spontané à la table familiale. Les œufs nourris par la nature, entourés des Yatsugatake et des Alpes du sud d'Akino, sont la source de cette richesse.