Découvrez la Cuisine et Culture Japonaise : Où la Tradition Rencontre l'Innovation.

De Yoichi, Hokkaido, connu comme une ville de saké, voici "Kita Kohaku", un mets suprême pour les amateurs de bons alcools. C'est une véritable boutargue japonaise nourrie par la mer abondante. Fabriqué uniquement avec des ovaires de poisson japonais d'une qualité exceptionnelle et du sel, le Kita Kohaku se distingue par une saveur délicate et raffinée, à la fois complexe et complètement exempte de toute excentricité. Grâce à une maturation prolongée des ingrédients, un nouvel horizon aromatique évoque le fromage. La belle résonance qui suit une salinité modérée s'harmonise magnifiquement avec le saké, le vin, le whisky et d'autres alcools. Ce goût est soutenu par un procédé artisanal unique qui exploite le climat frais et peu humide de Hokkaido. Des artisans experts en transformation de produits de la mer ont atteint cet aboutissement en recherchant la saveur, sans s’enfermer dans la méthode traditionnelle, en harmonie avec les goûts contemporains. La façon de le déguster est libre. On peut le trancher finement et le savourer tel quel en apéritif, ou l'utiliser comme garniture sur des pâtes ou des pizzas. Sa saveur intense sublime tous les plats. Pour un moment de luxe partagé avec un alcool spécial, et comme un cadeau sincère pour une personne chère. Essayez ce produit d’exception né d’Hokkaido.

Hésitez-vous parfois à profiter pleinement de l'alcool en pensant au lendemain ? "Sake no Kamui" est un supplément bien-être de Hokkaido, né pour offrir un matin clair après avoir bu. Le nom, signifiant "Dieu du Saumon" en Aïnou, incarne la gratitude envers la nature et un souhait pour des jours sains. Le secret réside dans la laitance de saumon élevée vigoureusement dans les mers froides et claires de Hokkaido. Cette partie, dont la valeur a longtemps été négligée et souvent jetée, contient de nombreux composants précieux. Une étude scientifique en 2008 a confirmé que la laitance de saumon contient des éléments qui suppriment l'augmentation de l'acétaldéhyde, cause des gueules de bois. Sake no Kamui contient 1000mg d'extrait de laitance de saumon par sachet et a un goût de yaourt pamplemousse rafraîchissant, facile à continuer. Utilisant 100% d'ingrédients de haute qualité de Hokkaido, il est fabriqué dans une usine domestique contrôlée par GMP, offrant une qualité rassurante. Vous pouvez l'utiliser non seulement les jours de consommation, mais aussi régulièrement pour le soutien de la beauté et de la santé. Pour les repas avec des amis chers ou les célébrations. Pour vous qui voulez profiter pleinement de l'alcool sans vous soucier du lendemain. Pourquoi ne pas essayer le pouvoir nourri par la nature de Hokkaido ?

Des crabes échevelés exquis élevés dans les eaux tumultueuses au large de San'in et d'Hokkaido. Matsubishi, avec sa tradition de 95 ans, n'offre que des crabes échevelés de la plus haute qualité, soigneusement sélectionnés par des artisans exigeants. Dès que vous le goûtez, la saveur riche et crémeuse du miso de crabe remplit votre bouche. Il se distingue des autres crabes par son arôme océanique riche et sa saveur profonde. La chair ferme et succulente libère des jus sucrés et savoureux à chaque bouchée. Élevés dans les mers riches en nutriments d'Hokkaido et les vagues turbulentes de San'in, où les courants chauds de Tsushima rencontrent l'eau de mer froide, ces crabes subissent plusieurs mues, atteignant leur état optimal, bourrés de chair et de miso de crabe. Immédiatement après leur capture, ils sont rapidement congelés sur le bateau pour conserver entièrement la fraîcheur et la saveur. Chaque crabe est soigneusement sélectionné par un expert de quatrième génération, répondant aux normes uniques et strictes de Matsubishi, en faisant un délice spécial. Il suffit de les décongeler pour savourer des saveurs japonaises authentiques. Dégustez la chair trempée dans le miso de crabe, avec du riz assaisonné ou avec du saké de coquillage. Idéal pour les dîners de week-end, les occasions spéciales ou comme cadeau pour quelqu'un de spécial.

« Yuudai 21 », qui a renversé le règne de Koshihikari en remportant le plus de médailles d'or pendant trois années consécutives lors de la plus grande compétition de riz du Japon. Développée par l'Université d'Utsunomiya, cette première variété de riz issue d'une université nationale japonaise est un riz rare soutenu par les producteurs à travers le pays. Son attrait réside dans la taille et la beauté impressionnantes de ses grains. Lorsqu'il est cuit, il offre une texture de grain percutante et un éclat dense qui ajoute de la splendeur à la table. La douceur profonde qui s'intensifie à chaque mastication et l'adhérence étonnante, 5,5 fois celle de Koshihikari, sont remarquables. Son arôme unique, rappelant le maïs, persiste, répandant une saveur riche en bouche. De plus, il conserve remarquablement sa douceur même six heures après refroidissement, comme du riz fraîchement cuit. Sa texture moelleuse et sa douceur peuvent être pleinement appréciées dans les bentos et les onigiris. En 1990, le professeur Tadanobu Maeda a découvert par hasard un magnifique épi de riz sur une vaste ferme. Avec un sens intuitif de son potentiel, il a achevé ce riz miracle sur une période de 20 ans. Yuudai 21 continue d'évoluer chaque année grâce aux efforts combinés de son université créatrice et des producteurs qui l'entretiennent. Découvrez la nouvelle ère de la culture rizicole japonaise, du repas quotidien aux occasions spéciales.