KOJI DRINK A
Une boisson de riz fermenté (amazake) d'un genre nouveau, caractérisée par une texture douce et une sensation rafraîchissante en bouche. Elle allie une douceur élégante à une saveur riche, avec une texture fine sans grumeaux. Un produit de haute qualité développé conjointement par une brasserie de saké, une université et un spécialiste de l'amazake.
Histoire de la Marque
Dans le sud de la préfecture d'Oita, à Saiki, où coule la rivière Banjogawa, l'une des rivères les plus pures de Kyushu. C'est dans cette région riche en nature que Bungo Meijo Co., Ltd. (représentée par Takayuki Kariu) brasse le 'KOJI DRINK A', un amazake de koji de riz. En collaboration avec des professionnels connaissant parfaitement l'amazake, et après six ans de réflexion, ce produit a été développé dans le but de créer 'l'amazake de koji de riz ultime'. Grâce à une recherche conjointe avec le professeur Kenji Ozeki de l'Université de Technologie de Kanazawa, l'attention a été portée sur la protéine résistante (RP), une protéine difficile à digérer. Il a été confirmé qu'il contient environ six fois plus de RP que l'amazake commercial. Avec une texture douce et un arrière-goût rafraîchissant, c'est un produit qui bouscule l'image traditionnelle de l'amazake.
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