日本最大級の米品評会で3年連続最多金賞を獲得し、王者コシヒカリを逆転した「ゆうだい21」。宇都宮大学が開発した日本の国立大学初の水稲品種として、全国の生産者から支持を集める希少なお米です。 その魅力は、まず圧倒的な粒の大きさと美しさ。炊き上がりは迫力の粒感で、濃密なツヤが食卓を彩ります。そして、噛むほどに広がる深い甘みと、コシヒカリの5.5倍という驚異的な粘り。コーンのような独特の香りが鼻に抜け、口の中で豊かな味わいが広がります。さらに特筆すべきは、冷めてから6時間経っても炊き立てと変わらない柔らかさ。お弁当やおにぎりでも、もっちりとした食感と甘みを存分に楽しめます。 1990年、前田忠信教授が広大な農場で偶然発見した雄大な稲穂。その将来性を直感し、20年の歳月をかけて完成させた奇跡のお米です。生みの親である大学と、育ての親である生産者が力を合わせ、年々進化を続けるゆうだい21。毎日の食卓から特別な日まで、日本の米づくりの新時代を体感してください。

山陰沖と北海道の荒波で育った極上の毛ガニ。95年の伝統を持つ松菱が、目利き職人の厳しい目で選び抜いた最高品質の毛ガニだけをお届けします。 口に含んだ瞬間、濃厚でクリーミーなカニ味噌の豊かな風味が広がります。他のカニとは一線を画す、芳醇な磯の香りと深いコク。そして、プリプリと引き締まった身からは、噛むほどに甘みとうま味があふれ出します。対馬暖流と冷水が交わる山陰沖、流氷の栄養を蓄えた北海道の海で、厳しい荒波にもまれながら育った毛ガニは、脱皮を繰り返し、身とカニ味噌がたっぷり詰まった最高品質の状態に成長します。 水揚げ後すぐに船上で急速冷凍処理を施すことで、活きたままの鮮度と風味を完全に封じ込めました。4代目目利き職人が一匹一匹厳選し、松菱独自の厳格な基準をクリアした特別な逸品です。 解凍するだけで、本格的な日本の味をご堪能いただけます。そのまま身をカニ味噌にディップして、炊き込みご飯で、甲羅酒で。週末の食卓や記念日に、大切な方への贈り物にもおすすめです。

酒の町として知られる北海道・余市から、お酒を愛する方へお届けする至上の肴「北こはく」。豊かな海が育んだ国産本からすみです。 最高品質の国産真子と塩だけで作られた北こはくは、複雑でありながらクセを全く感じさせない、繊細で上品な味わいが特徴です。素材が長期熟成されることで辿り着いたのは、チーズを思わせる豊かな香りの新境地。程よい塩味の先に続く美しい余韻は、日本酒やワイン、ウイスキーなど、あらゆるお酒と味を引き立て合います。 その味わいを支えるのは、冷涼で湿度の低い北海道の気候を活かした独自のクラフト製法。水産加工のエキスパートである職人が、伝統的な製法に囚われることなく、現代人の味覚と向き合い美味しさを追求した到達点です。 お召し上がり方は自由自在。薄くスライスしてそのままおつまみにしたり、パスタやピザのトッピングにもおすすめ。濃厚な旨味がどんな料理も格別な味わいへと引き上げます。 特別なお酒と共に味わう贅沢なひとときに、大切な方への心からの贈り物に。北海道から生まれた極上のからすみをぜひお試しください。

お酒を心から楽しみたい。でも翌日のことを考えると、つい躊躇してしまう——そんな経験はありませんか？「サケノカムイ」は、お酒を飲んだ翌朝のスッキリを叶えるために生まれた、北海道発のウェルネスサプリメントです。アイヌ語で「鮭の神」を意味するこの名前には、自然への感謝と、人々の健やかな日々への願いが込められています。 その秘密は、北海道の冷たく澄んだ海で力強く育った鮭の白子。長らくその価値を見出されず、廃棄されることが多かったこの部位には、貴重な成分が豊富に含まれています。2008年の科学研究では、鮭の白子には悪酔いの原因となるアセトアルデヒドの上昇を抑える成分が含まれることが確認されました。 サケノカムイは1包あたり1000mgのサケ白子抽出物を配合し、グレープフルーツヨーグルトの爽やかな風味で続けやすい味わいに。100%北海道産の良質な原料を使用し、国内GMP管理工場で製造された安心品質です。飲酒日以外でも美容や健康のサポートとして、日常的にお使いいただけます。 大切な仲間との食事会、お祝いの席で。翌日を気にせず、お酒を心ゆくまで楽しみたいあなたに。北海道の自然が育んだ力を、試してみませんか。

a.myu & villageの「お粥のベイクドチーズケーキ」は、グルテンフリースイーツの常識を覆す革新的なチーズケーキです。小麦も加工でんぷんも使わず、しっとりした食感を実現。その秘密は、日本人には馴染み深い「お粥」にあります。 開発のきっかけは、「家族に作る料理には、自然で体にいいものを使いたい」という純粋な想いでした。従来、米粉を使ったグルテンフリーのお菓子はパサついてしまい、しっとり感を出すには加工でんぷんなどの添加物を使うのが一般的です。しかし、もっと自然な方法があるのではないか。そこで生まれたのが、お粥をミキサーでペースト状にするという画期的なアイデアでした。 お粥が持つ天然の粘着質と保湿性により、加工でんぷんを使わずにしっとりとした食感を実現。「グルテンフリーのお菓子はパサついてしまう」という固定概念を見事に覆しています。さらに保存料・香料不使用で添加物を抑え、なるべく自然の素材のみを使用。腸にも優しい、美味しくて体想いのスイーツです。 1年間の試行錯誤を重ねて完成したこのチーズケーキは、お米の新しい可能性を切り開くとともに、地域の農家への支援にもつながる一品。材料に使われているのは、埼玉県産の厳選されたお米。一口食べれば、お米の優しい甘みとクリーミーなチーズが調和した、絶妙な味わいが広がります。素材の力を活かした、自然で新しい美味しさをお楽しみください。

「五輝星」は松葉蟹全体の僅か1%に与えられる最高峰ブランド。「競りで落札された最も高額なカニ」としてギネス記録認定もされており、松菱の五輝星は実際にギネス記録の五輝星を競り落とした目利き職人が厳選した究極の逸品です。 山陰沖の豊かな海で育った松葉蟹の中から、甲幅13.5cm以上、重さ1.2kg以上など厳格な5つの基準をすべてクリアした完璧な一匹のみに与えられる称号。文字通り五つ星の品質です。 水揚げ後すぐに施される急速冷凍処理により、活きたままの極上の甘みと繊細なうま味を完全に封じ込めています。対馬暖流と冷水が交わる特別な海域で荒波にもまれ育った身は驚くほど引き締まり、口に含んだ瞬間に広がる濃厚な味わいは格別です。 解凍するだけで、刺身では純粋な甘みを、しゃぶしゃぶでは繊細な食感を、焼きガニでは香ばしい風味をお楽しみいただけます。通常は一握りの高級料亭などに卸される商品を数量限定で販売。人生で一度は味わいたい、日本最高峰の松葉蟹。特別な記念日や大切な方への贈り物として、忘れられない感動をお届けする至高の逸品です。

日本海山陰沖の豊かな海で育った最高級松葉蟹。95年の伝統を持つ松菱が、職人の眼により選び抜いた特大サイズの極上品です。 口に含んだ瞬間に広がる、上品で深い甘みと繊細なうま味。山陰沖の対馬暖流と冷水が交わる特別な海域で、厳しい荒波にもまれながら育った松葉蟹は、身の締まりと味の濃厚さが格別です。水揚げ後すぐに船上で急速冷凍処理を施すことで、鮮度を落とさず活きたままの風味を完全に封じ込めています。 4代目目利き職人が一匹一匹厳選した特大サイズは、ブランドタグ認定基準を超える松菱独自の厳格な基準をクリア。職人の目利きと最新の冷凍技術により、日本の海で育った本物の美味しさをそのままお届けします。 カニ刺しで純粋な甘みを、しゃぶしゃぶで繊細な食感を、焼きガニで香ばしい風味を、楽しみ方はさまざま。解凍するだけで、本場日本の料亭級の味わいをご自宅で気軽にご堪能いただけます。記念日の食卓で、家族と「美味しいね」と笑い合いながら味わうひととき。大切な方への贈り物としても、日本の最高級品質への驚きと感動をお届けできる逸品です。

オホーツク海で育った国産タラバ蟹の中でも、流通量わずか1割未満という極めて希少な超特大サイズ。95年の伝統を持つ松菱の厳格な目利きによって選ばれた逸品です。 極太で食べ応え抜群の身は、プリプリとした弾力ある食感と濃厚な甘みが特徴。オホーツク海の東樺太海流やリマン海流などの栄養豊富な寒流域で、甲殻類や小魚を餌として育ったタラバ蟹は、冷たく厳しい荒波に揉まれることで身の締まりと旨味の凝縮が格別に仕上がります。 国内最高峰のサイズを誇るタラバ蟹を、水揚げ後すぐに船上で急速冷凍処理を施すことで、鮮度を落とさず活きたままの風味を完全に封じ込めています。職人の目利きと最新の冷凍技術により、希少性と品質を兼ね備えた究極の逸品をお届けします。 極太の身をカニ刺しで、しゃぶしゃぶで、ガーリックバターで焼くのもおすすめ。解凍するだけで本格的な日本の味をご堪能いただけます。3-3.5人前の圧巻のボリュームは、家族や友人との特別な日にも最適。日本でしか手に入らない超希少品を、大切な方への贈り物としてもお選びいただけます。

福井県越前の若狭湾で獲れる最高級越前蟹の中でも、皇室献上級の品質を誇る超特大サイズ。95年の伝統を持つ松菱の厳格な選別基準をクリアした特別な逸品です。 漁場から越前港まで1-2時間という至近距離で水揚げされる越前蟹は、格別な甘みと濃厚なカニ味噌が自慢です。若狭湾の対馬暖流と山陰若狭沖冷水が交わる栄養豊富な海域で、プランクトンをたっぷり食べて育った越前蟹は、身入りの良さと上質な味わいで知られています。 皇室にも献上される最高級品の中でも、さらに松菱独自の色つやや硬度の基準を満たした超特大サイズのみを厳選。水揚げ後すぐに船上で急速冷凍処理を施すことで、鮮度を落とさず活きたままの風味を完全に封じ込めています。職人の目利きにより、本当に美味しい越前蟹だけを世界中のお客様にお届けしています。 極厚の身をカニ刺しで、濃厚なカニ味噌をお酒の肴で、しゃぶしゃぶや焼きガニなど、楽しみ方はさまざま。解凍するだけで、活きたままの美味しさをご堪能いただけます。特別な日のお祝いにも贈り物としてもおすすめです。

日本ではほとんど流通していない国産のハーブを使ったハーブオイルマリネです。福岡県八女市の中村園さんから仕入れた貴重なハーブと、海藻のうま味とミネラルが凝縮された藻塩、イタリア産オリーブオイルが、魚本来の甘さと旨味を優しく引き立てます。 解凍するだけですぐに使えるので、トマトとモッツァレラのカプレーゼやマカロニサラダのトッピングに、冷奴に乗せて洋風アレンジにも最適です。一口食べると、魚のぷりぷりとした食感と繊細な甘さが口いっぱいに広がり、ハーブの爽やかな香りがその美味しさをさらに際立たせます。オリーブオイルのコクが魚の旨味を包み込み、藻塩が全体をまろやかにまとめ上げます。 使用しているのは、普段は漁師さんしか味わえない国産天然の未利用魚。サイズや漁獲量の理由だけで市場に出回らない「もったいない魚」を、水揚げ当日に手作業で丁寧に加工し、-30℃の瞬間凍結技術で鮮度を瞬時に封じ込めています。調味料も産地を吟味した無添加のもののみを使用しているので安心・安全です。 フィシュルはこれまで50魚種以上、累計307トン以上の未利用魚を活用してきました。美味しいだけでなく、フードロス削減や漁師さんの応援にもつながる特別な一品です。

醤油ベースの優しい味わいに、有機ぽん酢の爽やかな酸味が絶妙に調和した和風カルパッチョです。何度も試作を繰り返して完成させたこの味付けは、誰にでも愛される親しみやすさが自慢。有機ゆず、ゆこう、すだちの豊かな風味が、魚本来の甘さと旨味を優しく引き立てます。 解凍するだけですぐに使えるので、大葉やミョウガなどの薬味を添えた本格和風カルパッチョや、ユッケ風のアレンジも簡単です。タコなどの他の魚介と合わせれば、豪華な海の幸カルパッチョに。柑橘の香りが鼻に抜ける瞬間、魚の新鮮な甘さが舌に広がり、後味には醤油のコクが心地よく残ります。 使用しているのは、普段は漁師町でしか味わえない国産天然の未利用魚。サイズや漁獲量の理由だけで市場に出回らない「もったいない魚」を、水揚げ当日に手作業で丁寧に加工し、-30℃の瞬間凍結技術で鮮度を瞬時に封じ込めています。調味料も産地を吟味した無添加のもののみを使用しているので安心・安全です。 フィシュルはこれまで50魚種以上、累計307トン以上の未利用魚を活用してきました。美味しいだけでなく、フードロス削減や漁師さんの応援にもつながる特別な一品です。

縄文時代から愛され続けてきた日本の伝統酒「どぶろく」を、美味しくて新しいアイスクリームに仕上げたSAKE GELATO。 江戸時代創業の外池酒造が、日光連山の清らかな伏流水と敷地内井戸の柔らかな水で醸造する「山郷のめぐみ どぶろく」を贅沢に使用。やわらかな米粒の食感と、発酵による炭酸ガスのシュワシュワ感、野生的な酸味が口の中で弾ける独特の味わいです。 牛乳には、1893年から循環型の土づくり・牧草づくりにこだわる千本松牧場の新鮮生乳を採用。500頭の健康な乳牛から搾った良質な生乳を低温長時間殺菌することで、栄養素を損なわず生乳本来の淡い香りと甘味、コクを実現しました。 どぶろくには脂質吸収抑制、美肌効果、腸内環境改善の働きがあり、健康を気遣う大人にも嬉しいデザート。お米の自然な甘みと華やかな香り、高アルコール度数による大人の贅沢感を、手軽なアイスクリームで味わえる、伝統と革新が融合した唯一無二のスイーツです。

創業120年の老舗味噌蔵が育てた上質な米糀だけを使用した、純粋な甘酒「HAKU プレーン」。 原材料は国産米100%の米糀のみ。白米を一切加えず、糀と水だけで仕込む独自製法により、すっきりとした自然な甘さと飲みやすい口あたりを実現しました。完全無添加・砂糖不使用・ノンアルコールの安心品質で、糀が生み出す自然な甘さと香りを純粋に味わえます。 この究極のシンプルさが生み出すのは、ただ甘いだけではない奥深い味わい。糀本来の力を最大限に引き出すことで、味わい・香り・飲み口のトータルバランスを自然な形で追求しています。 健康面では、ビタミンB群・必須アミノ酸・食物繊維・GABA・ブドウ糖など豊富な栄養素を含有。腸内環境改善、肌荒れ改善、免疫力向上効果が期待でき、「飲む点滴」とも呼ばれる栄養価の高さを誇ります。 「やさしさ、発酵中」をコンセプトに、お子様からお年寄りまで家族みんなが安心して楽しめる設計。朝の一杯や食後のひとときに、暑い日は冷やして、寒い日は温めて、毎日の美味しい発酵生活をお届けします。

京都の肥沃な土壌で育まれた二十世紀梨が、懐かしくも新しい美味しさとして蘇りました。甘い赤梨が主流となった今、爽やかな酸味と優しい甘さを持つ青梨の二十世紀は、思い出の味として心に残る特別な存在です。 京都北部で栽培されたゴールド二十世紀を便箋のようにスライスし、低温でじっくりと乾燥させることで、サクサクとした生の食感から、しっとりとした新しい食感へと変化します。糖度が控えめな分、乾燥によって甘みがどんどん凝縮され、程よく残る酸味が爽やかな風味のアクセントに。噛めば噛むほど甘みが広がる、新しいのにどこか懐かしい味わいです。 一枚一枚、じっくりと味わうことができる『梨からの手紙』。日本茶に添えたり、フルーツティーのように紅茶に浮かべれば、温かくほんのり甘い口当たりで、ホッと安らぐひとときに。 味の主張をしすぎないドライ梨は、様々な食材との相性も抜群。バナナとのコンビネーションや、ポタージュスープの隠し味としても活躍します。果樹園から届いた一通の手紙を読むように、乾燥によって生まれ変わった梨の風味を、ゆっくりとお楽しみください。

長野県の豊かな自然で育った「葉とらず信州りんご」の美味しさを、まったく新しい形で味わえる特別な一品です。収穫まで葉を残して栽培することで、葉っぱの光合成がたっぷりと糖を生み出し、果肉に蜜がぎっしりと詰まったりんごに育っています。 このとびきり甘くてジューシーなりんごをスティック状にカットし、高温で2日間じっくりと乾燥させることで、驚きの食感を実現しています。カリカリと心地よい歯ごたえはまるでりんごスナック。凝縮された果肉の甘味が生のりんごを食べるよりもずっと濃厚で、まるでスイーツを味わっているような美味しさです。 小腹を満たすおやつとしてそのまま楽しむのはもちろん、ヨーグルトやチーズ、アイスクリームのトッピングとしても絶品です。細かく砕いて紅茶に入れたり、お菓子作りのアクセントに使ったりと、様々な楽しみ方ができます。長野県の澄んだ空気と豊かな土壌が育んだりんごの新しい魅力を、ぜひ発見してください。

愛媛が誇るみかんの美味しさを、まるごと味わえる特別な一品です。栄養素がたっぷり詰まった外皮も一緒に乾燥させているので、普段は捨ててしまう皮の豊富な栄養も無駄なく摂取できます。皮の苦みが気にならないよう、乾燥温度と品種選びに徹底的にこだわって仕上げています。 パリッとした食感はまるで柑橘のおやつチップス。みかん本来の甘さと皮のほろ苦さが絶妙に調和し、一度食べ始めると止まらないクセになる美味しさです。砂糖などの添加物は一切使用せず、愛媛県産みかんが持つ自然な甘みだけを大切に活かしています。 そのままチップス感覚で楽しむのはもちろん、紅茶に浮かべて香りを楽しんだり、細かく砕いてヨーグルトやアイスクリームに混ぜたりと、様々な使い方でお楽しみいただけます。愛媛の温暖な気候と豊かな大地が育んだみかんの新しい魅力を、ぜひお楽しみください。

OYAOYAのドライトマトは、まるでフルーツトマトのような甘さが魅力です。ドライなのにみずみずしく、料理に加えるとジューシーな食感と凝縮された旨味を楽しめ、ほんのりとした酸味が爽やかなアクセントとなります。そのまま食べても味見が止まらない美味しさで、水分が抜けることで栄養成分も濃縮され、リコピンなどの有効成分をより効率的に摂取できます。 甘さの秘密は太陽をいっぱい浴びて育った桃太郎という昔ながらの品種の大玉トマトを、完熟してから収穫し使っていること。このトマトを作っているのは京都府北部の谷芳農園。定期購入するお客さんがつくほどの人気農家さんです。 まずはそのまま甘さを楽しむのもおすすめ。パスタやサラダ、スープに加えるだけで、いつもの料理が本格的な味わいに変わります。 しかも材料は規格外野菜。見た目や形だけの問題で廃棄されるはずだった野菜が「畑の新しいご馳走」として生まれ変わりました。美味しいだけでなく、生産者支援やフードロス削減にもつながる特別な一品です。

OYAOYAの乾燥九条ねぎは、生の九条ねぎでは味わえない焼きとうもろこしのような香ばしい甘さが魅力です。乾燥させることで、ねぎ特有のツンとした辛味はほとんど消え、代わりに噛みしめるたびに口の中に広がるのは優しい甘さと風味のふくよかさ。加熱するとさらにやわらかくなり、スープや炊き込みご飯に深いコクと旨味を与えてくれます。 九条ねぎは、奈良時代から1300年以上愛され続ける京野菜最古の野菜。京都府北部の豊かな土壌で育てられ、旬の冬に葉の厚みが増して一段と甘くなったものを使用しています。育てているのは、京都府京丹後のエチエ農産。環境と人に優しい農業を目指し、自家製の堆肥を使って無農薬で育てあげています。 水戻し不要で、味噌汁や即席麺の薬味として、だし巻き卵のアクセントとして手軽に楽しめます。 しかも材料は規格外野菜。見た目や形だけの問題で廃棄されるはずだった野菜が「畑の新しいご馳走」として生まれ変わりました。美味しいだけでなく、生産者支援やフードロス削減にもつながる特別な一品です。

OYAOYAの乾燥白ねぎは、とろけるやわらかさの白い部分と、ねぎらしいシャキシャキ感が楽しめる青い部分の魅力を乾燥によって際立たせた万能食材です。ツンと香る辛味の中にも甘さがしっかりと残り、加熱すると甘さがうんと増して料理全体に深いコクを与えてくれます。一つの食材で異なる食感を楽しめる贅沢さが魅力です。 この白ネギを作っているのは、京都府京丹後のエチエ農産。環境と人に優しい農業を目指し、自家製の堆肥を使い無農薬で育てています。収穫してすぐのものを乾燥させているので、風味も味わいもフレッシュそのもの。戻し時間によって食感と風味が変化するため、料理の用途に応じて使い分けができます。 そのまま味噌汁やスープに入れたり、サバ缶と合わせてグラタンにしたり、温野菜スープの具材としても活躍します。 しかも材料は規格外野菜。見た目や形だけの問題で廃棄されるはずだった野菜が「畑の新しいご馳走」として生まれ変わりました。美味しいだけでなく、生産者支援やフードロス削減にもつながる特別な一品です。

OYAOYAの乾燥玉ねぎは、生で食べるよりもはるかにやわらかく、水分を含ませるだけで新玉ねぎのみずみずしい食感を楽しめます。口の中でほどけていく甘い旨味と、とろとろ＆ふわふわの食感は、乾燥玉ねぎでしか味わうことができない贅沢な体験。煮込み料理に加えると、玉ねぎが持つ本来の甘さがより一層引き立ち、料理全体にコクと深みを与えてくれます。 甘さの秘密は、京都府京丹後のエチエ農産が作るメロン玉ねぎ。環境と人に優しい農業を目指し、自家製の堆肥を使い無農薬で育てられた玉ねぎは、生の状態で下処理しても涙が出ないほどの甘みがあり、一度食べた方がわざわざ畑に買いに行くほどの人気ぶりです。 水戻しせず、サラダのトッピングやスープに入れたり、炊き込みご飯やピクルス、ツナなどの缶詰食材と和えてもOK。和洋中を問わず、様々な料理に活用できます。 しかも材料は規格外野菜。見た目や形だけの問題で廃棄されるはずだった野菜が「畑の新しいご馳走」として生まれ変わりました。美味しいだけでなく、生産者支援やフードロス削減にもつながる特別な一品です。