日本の食と文化、伝統と革新の物語に出会う

a.myu & villageの「お粥のベイクドチーズケーキ」は、グルテンフリースイーツの常識を覆す革新的なチーズケーキです。小麦も加工でんぷんも使わず、しっとりした食感を実現。その秘密は、日本人には馴染み深い「お粥」にあります。 開発のきっかけは、「家族に作る料理には、自然で体にいいものを使いたい」という純粋な想いでした。従来、米粉を使ったグルテンフリーのお菓子はパサついてしまい、しっとり感を出すには加工でんぷんなどの添加物を使うのが一般的です。しかし、もっと自然な方法があるのではないか。そこで生まれたのが、お粥をミキサーでペースト状にするという画期的なアイデアでした。 お粥が持つ天然の粘着質と保湿性により、加工でんぷんを使わずにしっとりとした食感を実現。「グルテンフリーのお菓子はパサついてしまう」という固定概念を見事に覆しています。さらに保存料・香料不使用で添加物を抑え、なるべく自然の素材のみを使用。腸にも優しい、美味しくて体想いのスイーツです。 1年間の試行錯誤を重ねて完成したこのチーズケーキは、お米の新しい可能性を切り開くとともに、地域の農家への支援にもつながる一品。材料に使われているのは、埼玉県産の厳選されたお米。一口食べれば、お米の優しい甘みとクリーミーなチーズが調和した、絶妙な味わいが広がります。素材の力を活かした、自然で新しい美味しさをお楽しみください。

「五輝星」は松葉蟹全体の僅か1%に与えられる最高峰ブランド。「競りで落札された最も高額なカニ」としてギネス記録認定もされており、松菱の五輝星は実際にギネス記録の五輝星を競り落とした目利き職人が厳選した究極の逸品です。 山陰沖の豊かな海で育った松葉蟹の中から、甲幅13.5cm以上、重さ1.2kg以上など厳格な5つの基準をすべてクリアした完璧な一匹のみに与えられる称号。文字通り五つ星の品質です。 水揚げ後すぐに施される急速冷凍処理により、活きたままの極上の甘みと繊細なうま味を完全に封じ込めています。対馬暖流と冷水が交わる特別な海域で荒波にもまれ育った身は驚くほど引き締まり、口に含んだ瞬間に広がる濃厚な味わいは格別です。 解凍するだけで、刺身では純粋な甘みを、しゃぶしゃぶでは繊細な食感を、焼きガニでは香ばしい風味をお楽しみいただけます。通常は一握りの高級料亭などに卸される商品を数量限定で販売。人生で一度は味わいたい、日本最高峰の松葉蟹。特別な記念日や大切な方への贈り物として、忘れられない感動をお届けする至高の逸品です。

日本海山陰沖の豊かな海で育った最高級松葉蟹。95年の伝統を持つ松菱が、職人の眼により選び抜いた特大サイズの極上品です。 口に含んだ瞬間に広がる、上品で深い甘みと繊細なうま味。山陰沖の対馬暖流と冷水が交わる特別な海域で、厳しい荒波にもまれながら育った松葉蟹は、身の締まりと味の濃厚さが格別です。水揚げ後すぐに船上で急速冷凍処理を施すことで、鮮度を落とさず活きたままの風味を完全に封じ込めています。 4代目目利き職人が一匹一匹厳選した特大サイズは、ブランドタグ認定基準を超える松菱独自の厳格な基準をクリア。職人の目利きと最新の冷凍技術により、日本の海で育った本物の美味しさをそのままお届けします。 カニ刺しで純粋な甘みを、しゃぶしゃぶで繊細な食感を、焼きガニで香ばしい風味を、楽しみ方はさまざま。解凍するだけで、本場日本の料亭級の味わいをご自宅で気軽にご堪能いただけます。記念日の食卓で、家族と「美味しいね」と笑い合いながら味わうひととき。大切な方への贈り物としても、日本の最高級品質への驚きと感動をお届けできる逸品です。

オホーツク海で育った国産タラバ蟹の中でも、流通量わずか1割未満という極めて希少な超特大サイズ。95年の伝統を持つ松菱の厳格な目利きによって選ばれた逸品です。 極太で食べ応え抜群の身は、プリプリとした弾力ある食感と濃厚な甘みが特徴。オホーツク海の東樺太海流やリマン海流などの栄養豊富な寒流域で、甲殻類や小魚を餌として育ったタラバ蟹は、冷たく厳しい荒波に揉まれることで身の締まりと旨味の凝縮が格別に仕上がります。 国内最高峰のサイズを誇るタラバ蟹を、水揚げ後すぐに船上で急速冷凍処理を施すことで、鮮度を落とさず活きたままの風味を完全に封じ込めています。職人の目利きと最新の冷凍技術により、希少性と品質を兼ね備えた究極の逸品をお届けします。 極太の身をカニ刺しで、しゃぶしゃぶで、ガーリックバターで焼くのもおすすめ。解凍するだけで本格的な日本の味をご堪能いただけます。3-3.5人前の圧巻のボリュームは、家族や友人との特別な日にも最適。日本でしか手に入らない超希少品を、大切な方への贈り物としてもお選びいただけます。