老舗糀屋の米麹パウダー

ブランドストーリー

麹専門店MURO神楽坂が、創業450年の麹と味噌の蔵元の麹を使い、自店オリジナルとして仕立てた米麹パウダーです。 MURO神楽坂は「発酵の魅力を広げたい」という想いから、これまでに1000種類以上の甘酒を試し、全国の蔵元と繋がってきました。米、味噌・醤油・酒などの発酵食品の荷揚地として栄えた神楽坂の地で、麹の可能性を伝え続けています。 その知見を生かし、麹を極限まで微細に粉砕。麹が持つ分解酵素『プロテアーゼ』が、肉や魚をしっとり柔らかく仕上げます。毎日の食卓に手軽に麹を取り入れてほしい——そんな想いから生まれた一品です。