フィシュル！ - 和風カルパッチョ

ブランドストーリー

醤油ベースの優しい味わいに、有機ぽん酢の爽やかな酸味が絶妙に調和した和風カルパッチョです。何度も試作を繰り返して完成させたこの味付けは、誰にでも愛される親しみやすさが自慢。有機ゆず、ゆこう、すだちの豊かな風味が、魚本来の甘さと旨味を優しく引き立てます。 解凍するだけですぐに使えるので、大葉やミョウガなどの薬味を添えた本格和風カルパッチョや、ユッケ風のアレンジも簡単です。タコなどの他の魚介と合わせれば、豪華な海の幸カルパッチョに。柑橘の香りが鼻に抜ける瞬間、魚の新鮮な甘さが舌に広がり、後味には醤油のコクが心地よく残ります。 使用しているのは、普段は漁師町でしか味わえない国産天然の未利用魚。サイズや漁獲量の理由だけで市場に出回らない「もったいない魚」を、水揚げ当日に手作業で丁寧に加工し、-30℃の瞬間凍結技術で鮮度を瞬時に封じ込めています。調味料も産地を吟味した無添加のもののみを使用しているので安心・安全です。 フィシュルはこれまで50魚種以上、累計307トン以上の未利用魚を活用してきました。美味しいだけでなく、フードロス削減や漁師さんの応援にもつながる特別な一品です。