OYAOYA - 乾燥白ねぎ

ブランドストーリー

OYAOYAの乾燥白ねぎは、とろけるやわらかさの白い部分と、ねぎらしいシャキシャキ感が楽しめる青い部分の魅力を乾燥によって際立たせた万能食材です。ツンと香る辛味の中にも甘さがしっかりと残り、加熱すると甘さがうんと増して料理全体に深いコクを与えてくれます。一つの食材で異なる食感を楽しめる贅沢さが魅力です。 この白ネギを作っているのは、京都府京丹後のエチエ農産。環境と人に優しい農業を目指し、自家製の堆肥を使い無農薬で育てています。収穫してすぐのものを乾燥させているので、風味も味わいもフレッシュそのもの。戻し時間によって食感と風味が変化するため、料理の用途に応じて使い分けができます。 そのまま味噌汁やスープに入れたり、サバ缶と合わせてグラタンにしたり、温野菜スープの具材としても活躍します。 しかも材料は規格外野菜。見た目や形だけの問題で廃棄されるはずだった野菜が「畑の新しいご馳走」として生まれ変わりました。美味しいだけでなく、生産者支援やフードロス削減にもつながる特別な一品です。