Matcha Especial Cultivado aos Pés do Monte Fuji

Campos de chá se espalham contra o pano de fundo do Monte Fuji. O matcha cultivado aqui tem características únicas não encontradas em outras regiões. O ambiente natural do Monte Fuji—sua água subterrânea, solo de cinzas vulcânicas bem drenado, diferenças de temperatura entre dia e noite e umidade moderada—oferece condições ideais para o cultivo de chá. Embora o Monte Fuji esteja fortemente associado ao turismo, é também incrivelmente rico como recurso agrícola.

Desse ambiente surge o "Mt. FUJI MATCHA," criado pela EN. Corporation e Ms Company, com foco em matcha de origem única e variedade única. Eles oferecem matcha de diferentes variedades como Tsuyuhikari e Okumidori, cada uma com seu caráter único.

Dos pés do Patrimônio Mundial, Monte Fuji, novas possibilidades para matcha estão começando a se abrir.

Variedades Revelam o Terroir do Monte Fuji

Cada variedade oferecida pelo Mt. FUJI MATCHA expressa a singularidade da região do Monte Fuji a partir de diferentes perspectivas. Assim como o vinho fala do terroir, o matcha Mt. FUJI MATCHA representa a terra do Monte Fuji, transmitindo sua riqueza de vários ângulos com base em cada variedade.

Uma variedade notável é "Tsuyuhikari," uma cepa criada ao cruzar "Asatsuyu," um gyokuro natural de sabor rico, com "Shizu 7132," conhecido por seu aroma de folha de cereja. Esta folha de chá relativamente nova foi designada como variedade recomendada da Prefeitura de Shizuoka em 2001. Sua característica marcante é derrubar a crença comum no mundo do matcha de que "folhas de chá com aroma forte também são amargas." Tsuyuhikari oferece um aroma floral semelhante a folha de cereja e uma doçura e umami profundos simultaneamente.

Cultivada usando o método "coberto", é rica em aminoácidos como a teanina. Proteger as folhas da luz solar intensa aumenta os componentes de umami e cria o distinto "aroma coberto" do matcha. A cor preparada também é linda. Seu verde brilhante é vívido aos olhos, oferecendo prazer visual também.

Outra variedade, "Okumidori," é caracterizada por uma riqueza profunda, aroma abundante e textura suave. Oferece um umami suave e denso com uma doçura elegante e amargor mínimo, deixando um retrogosto refrescante.

Cada variedade difere em sabor e aroma, mas todas compartilham a especialidade trazida pelo ambiente na base do Monte Fuji. A água subterrânea, as bênçãos do solo de cinzas vulcânicas e o clima criado pelas diferenças de temperatura da montanha. Tudo isso destaca a individualidade de cada variedade. Experimentar essa singularidade é uma marca registrada de origem única, embora ser de origem única seja incomum no mundo do matcha. Isso se relaciona profundamente com a filosofia do Mt. FUJI MATCHA.

A Escolha da Origem Única

No mundo tradicional do matcha, as técnicas de mistura têm sido altamente valorizadas. Ao combinar habilmente folhas de chá de várias regiões e variedades, pode-se obter um sabor consistente independentemente da qualidade das folhas individuais. Esta é uma habilidade crucial que tem apoiado a cultura do matcha japonês, aprimorada ao longo de muitos anos.

Enquanto isso, existem desafios estruturais na indústria do chá do Japão, pois a qualidade das folhas de chá muitas vezes não se reflete no preço, tornando difícil para os produtores receberem avaliações justas. Além disso, a falta de sucessores—um problema sério em toda a agricultura japonesa—e o declínio da indústria devido à demanda reduzida.

O Mt. FUJI MATCHA escolheu o caminho da origem única, concentrando-se em chá de regiões únicas e explorando novos valores diferentes do matcha tradicional. Isso é um esforço para avaliar claramente a qualidade e criar um sistema que facilmente retorne recompensas aos criadores. Ser de origem única fornece transparência ao rosto dos cultivadores, comunicando claramente a individualidade, ou terroir, da área de Fuji. Mais importante, as avaliações de qualidade são diretamente retornadas aos produtores.

No mundo do vinho e do café, indicar a origem e os produtores é normal, oferecendo transparência aos consumidores enquanto permite que os produtores se orgulhem de seu trabalho. O Mt. FUJI MATCHA introduziu este conceito no mundo do matcha, explorando um eixo de valor diferente da tradição para expandir as possibilidades do matcha. Escolher origem única é uma dessas respostas.

Levando Matcha Autêntico para o Mundo

Com o boom global do matcha, surgiu um problema. Chá em pó está sendo vendido como matcha.

Matcha é feito moendo folhas de chá especiais chamadas "tencha" com moinhos de pedra. Estas são cultivadas à sombra, cozidas no vapor e secas sem enrolamento antes de serem cuidadosamente moídas. Chá em pó, em contraste, é um subproduto do processo de produção de chá verde e difere completamente em método e qualidade. O Mt. FUJI MATCHA está comprometido em espalhar matcha autêntico globalmente. Através do método de alta transparência de origem única, dissemina o conhecimento e valor corretos.

Eles planejam exportar para cerca de 10 países, incluindo os Estados Unidos, França e Suécia. Aproveitando o reconhecimento global do ícone do Monte Fuji, eles visam transmitir com precisão a cultura do matcha japonês. O feedback de compradores estrangeiros também é positivo, e o matcha cultivado aos pés do Monte Fuji está se espalhando constantemente pelo mundo.

Criando Novas Experiências a Partir do Matcha e do Monte Fuji

O Mt. FUJI MATCHA não para no sabor. Começando com matcha, cria valor de experiência em camadas múltiplas.

O evento realizado no "Dia do Monte Fuji," 23 de fevereiro de 2025, foi simbólico. Inspirado pelo ukiyo-e "Black Fuji" de Hokusai Katsushika, a confeitaria japonesa de longa data "Tago no Tsuki" desenvolveu um novo produto, e o artista contemporâneo NAGON se apresentou ao vivo. Este foi um momento onde motivos tradicionais japoneses e arte moderna se fundiram, criando novas expressões tecidas pelo Monte Fuji e matcha. A arte de NAGON exibida neste evento mais tarde se tornou o design das latas de Fuji Matcha, recebendo resposta significativa tanto nacional quanto internacionalmente.

Mais do que provar, trata-se de ver e sentir. Matcha se torna uma experiência artística. Em 15 de setembro de 2025, o Mt. Fuji Matcha Cafe "Matcha EmiNence" foi inaugurado. O local é a loja Takaoka do Tago no Tsuki, a origem do projeto.

Este café não é apenas um restaurante. É um lugar para experimentar o matcha do Monte Fuji em primeira mão e uma entrada que conecta com a natureza, as pessoas e a cultura da Cidade de Fuji. Pessoas que conhecem o Mt. FUJI MATCHA mundialmente ou em áreas urbanas vão querer visitar o Fuji. Do lugar de produção ao lugar de experiência, envia valor além do produto de matcha desta área.

Criando um Novo Futuro para a Indústria do Chá da Cidade de Fuji

Por trás deste projeto está um sentimento pela terra natal.

Um dos fundadores da EN. Corporation, Sr. Osaka, é natural da Cidade de Fuji. Enquanto explorava maneiras de promover sua terra natal com o cofundador Sr. Inao, eles enfrentaram os desafios da indústria do chá: compra barata de folhas de chá, falta de sucessores e demanda em declínio. Esses problemas estruturais da indústria do chá do Japão também existiam na Cidade de Fuji, que foi onde eles conheceram um agricultor de chá da Ms Company que estava se esforçando para levar matcha cultivado na Cidade de Fuji para o mundo. Este encontro deu início ao projeto Matcha do Monte Fuji.

A Prefeitura de Shizuoka é conhecida como a principal região produtora de chá do Japão. No entanto, a produção principal tem sido de chá verde. Na região ao redor do Monte Fuji, tencha, a matéria-prima para o matcha, quase não era produzida. Desde 2017, a produção de tencha começou na área de Fuji, e uma nova indústria está brotando. Neste fluxo, o Mt. FUJI MATCHA está crescendo em uma marca que pode se sustentar globalmente.

O Projeto Fuji Matcha visa "criar um futuro onde os jovens queiram continuar os campos de chá." Ele imagina um sistema que avalia de forma justa os produtores e uma indústria com valor global, onde os jovens podem escolher este trabalho com orgulho.

Redefinir a Cidade de Fuji como uma "cidade do chá" cria um sistema sustentável para orgulho e circulação, não apenas consumo transitório como ponto turístico. A dedicação à origem única traz avaliação justa aos produtores, atrai novas experiências e, eventualmente, retorna valor para a região, criando um ciclo virtuoso.

Isso não é apenas sobre a indústria do chá da Cidade de Fuji. É um esforço com potenciais respostas para os desafios enfrentados pelo setor agrícola do Japão como um todo.

A Personalidade da Terra Cria Novo Valor

O Mt. FUJI MATCHA não é apenas uma marca de matcha única como produto, mas também um catalisador para redefinir o valor regional e transmitir seu charme ao mundo.

Do matcha vem uma diversidade de lugares e conteúdos, incluindo arte, doces japoneses e cafés. Visitar a terra do Monte Fuji e experimentar sua cultura e natureza. Por meio disso, a indústria local do chá é revitalizada, os jovens querem continuar com orgulho, a sustentabilidade como indústria nasce, e a cultura e tradição são passadas adiante. A individualidade da região do Monte Fuji está gerando novas possibilidades para uma cultura de matcha que se espalha mundialmente.

Este desafio acaba de começar. A jornada de criação de novo valor para o matcha dos pés do Monte Fuji continuará.