Descubra a Comida e Cultura Japonesa: Onde a Tradição Encontra a Inovação.

As peras Nashi do século XX, cultivadas no fértil solo de Quioto, ressurgem como um deleite nostálgico e inovador. Embora as peras vermelhas doces sejam predominantes hoje, a pera azul do século XX, com sua acidez refrescante e doçura suave, permanece um sabor especial que toca nossos corações. Cultivadas no norte de Quioto, as peras Gold do século XX são fatiadas como papel de carta e cuidadosamente desidratadas em baixa temperatura, transformando-se de uma textura crocante para uma nova e úmida. A doçura é exaltada durante a desidratação, enquanto a acidez remanescente traz um toque refrescante. Quanto mais você mastiga, mais a doçura se revela, um sabor novo mas de alguma forma nostálgico. Aprecie cada fatia de ‘Carta da Pera’. Combinada com chá japonês ou flutuando em chá preto como uma infusão de frutas, proporciona uma sensação de calor e doçura sutil, oferecendo um momento acolhedor e relaxante. A pera seca, que não é excessivamente pronunciada no sabor, combina bem com uma variedade de ingredientes, incluindo em combinação com banana ou como um toque especial em sopas de creme. Aprecie lentamente o sabor da pera transformada pela desidratação, como se estivesse lendo uma carta recebida do pomar.

Um item especial que permite saborear a delícia das maçãs 'Hatorazu Shinshu', cultivadas na rica natureza de Nagano, de uma forma completamente nova. As folhas são deixadas até a colheita, permitindo que a fotossíntese das folhas produza muito açúcar, resultando em maçãs com carne repleta de mel. Estas maçãs deliciosamente doces e suculentas são cortadas em palitos e secas cuidadosamente em alta temperatura por dois dias, alcançando uma textura surpreendente. A sensação crocante e agradável é como um petisco de maçã. A doçura condensada da fruta é muito mais intensa do que comer uma maçã fresca, oferecendo um sabor quase como uma sobremesa. Perfeita para saborear sozinha como um lanche para saciar a fome, também é excelente como cobertura para iogurte, queijo ou sorvete. Pode ser triturada e adicionada ao chá ou usada como um toque especial na confeitaria. Descubra o novo encanto das maçãs cultivadas no ar puro e solo rico de Nagano.

Um produto especial que permite saborear inteiramente a deliciosa tangerina de Ehime. Como a casca, rica em nutrientes, também é seca junto com a fruta, é possível aproveitar os abundantes nutrientes que geralmente são descartados. O processo minucioso de escolha das variedades e da temperatura de secagem garante que o amargor da casca não seja dominante. A textura crocante é como chips de petisco cítrico. A doçura natural da tangerina e o amargor suave da casca harmonizam-se perfeitamente, tornando-se irresistivelmente saborosa ao começar a comer. Sem o uso de açúcar ou qualquer aditivo, preserva-se apenas a doçura natural da tangerina de Ehime. Além de aproveitar como um snack, você pode flutuar as chips no chá para apreciar o aroma, ou triturá-las e misturá-las no iogurte ou sorvete, explorando várias formas de saboreá-las. Descubra o novo encanto da tangerina, moldada pelo clima ameno e solo rico de Ehime.

O tomate seco da OYAOYA encanta com sua doçura semelhante à de um tomate-fruta. Apesar de seco, é suculento, e ao adicioná-lo às receitas, você pode desfrutar de uma textura suculenta e um sabor umami concentrado, com uma leve acidez que é um refrescante toque final. Com um sabor tão irresistível que é difícil parar de comer, a remoção da água concentra também os nutrientes, permitindo uma ingestão mais eficiente de componentes benéficos como o licopeno. O segredo da doçura está nos grandes tomates da variedade Momotaro, uma variedade tradicional cultivada sob sol abundante e colhida quando completamente madura. Estes tomates são produzidos pela Fazenda de Tanigishi, no norte de Quioto, uma fazenda tão popular que atrai clientes regulares. Recomenda-se apreciar a doçura ao natural primeiro. Basta adicionar a massas, saladas e sopas para transformar pratos comuns em experiências de sabor autênticas. Além disso, os ingredientes são vegetais fora do padrão. Vegetais que seriam descartados por questões de aparência ou formato foram transformados em "uma nova delícia do campo". Não é apenas delicioso, mas também uma peça especial que apoia os produtores e a redução do desperdício de alimentos.