姜麹

品牌故事

位于群马县高崎市的酿造厂『糀屋藤平』创立于永禄9年（1566年），是自室町时代起延续至今，拥有450年历史的老字号麹店。现任当家是第22代。他们坚持使用生麹（kikouji），因为使用机器会使麹破碎并产生粘性，所以至今所有麹都坚持手工制作。这是一家酿造厂，工匠们根据当地风土，手工制作味噌和甜酒。 麹专卖店MURO神乐坂秉持着“希望传播发酵的魅力”的理念，走访了从北至北海道、南至冲绳的全国各地酿造厂，通过品尝和交流，只选择了真正值得推荐的生产者。他们遇到了富含鲜味成分的糀屋藤平的麹，并共同开发了这一系列产品，作为家庭日常烹饪的便捷调味料。 这款『姜麹』，就是将手工制作的麹与芳香的生姜结合而成的产品。