Desde Yoichi, Hokkaido, conocida como la ciudad del licor, llega para los amantes del alcohol el exquisito acompañamiento "Ámbar del Norte". Es una delicadeza nacional creada por los ricos mares. El Ámbar del Norte, elaborado exclusivamente con huevas japonesas de la más alta calidad y sal, se distingue por su sabor delicado y sofisticado, sin notas dominantes. A través de la larga maduración de los ingredientes, se llega a un nuevo terreno de ricos aromas que recuerdan al queso. La hermosa perdurabilidad después del sabor salado se complementa con cualquier bebida, ya sea sake, vino o whisky. Lo que respalda este sabor es un método de elaboración artesanal único que aprovecha el clima fresco y la baja humedad de Hokkaido. Los artesanos expertos en el procesamiento de productos del mar persiguen la perfección del sabor enfrentándose a las papilas gustativas modernas sin quedar atrapados en métodos tradicionales. La forma de degustarlo es completamente libre. Puedes cortarlo finamente y disfrutarlo como un aperitivo, o usarlo como aderezo para pasta o pizza. Su sabor umami rico eleva cualquier platillo a un nivel excepcional. Para un momento de lujo disfrutado con una bebida especial, o como un sincero obsequio para un ser querido. Prueba esta excepcional delicia que nace de Hokkaido.

¿Alguna vez dudas en disfrutar del alcohol plenamente porque estás pensando en el día siguiente? "Sake no Kamui" es un suplemento de bienestar de Hokkaido, creado para proporcionar una mañana clara después de beber. El nombre, que significa "Dios del Salmón" en ainu, encarna gratitud a la naturaleza y un deseo por días saludables para las personas. El secreto es la lecha de salmón criada robustamente en los mares fríos y claros de Hokkaido. Esta parte, cuyo valor fue durante mucho tiempo pasado por alto y frecuentemente desechada, contiene abundantes componentes preciosos. Un estudio científico en 2008 confirmó que la lecha de salmón contiene elementos que suprimen el aumento del acetaldehído, la causa de las resacas. Sake no Kamui contiene 1000 mg de extracto de lecha de salmón por paquete y tiene un sabor refrescante a yogur de toronja que es fácil de seguir. Usando 100% ingredientes de alta calidad de Hokkaido, se fabrica en una fábrica controlada por GMP a nivel nacional, ofreciendo una calidad reconfortante. Puedes usarlo no solo en días de bebida, sino también regularmente para el apoyo de belleza y salud. Para comidas con amigos queridos o celebraciones. Para ti, que deseas disfrutar del alcohol al máximo sin preocuparte por el día siguiente. ¿Por qué no probar el poder nutrido por la naturaleza de Hokkaido?

Exquisitos cangrejos de mar peludos cultivados en las aguas tumultuosas de la costa de San'in y Hokkaido. Matsubishi, con sus 95 años de tradición, entrega solo cangrejos de mar peludos de la más alta calidad, cuidadosamente elegidos por artesanos exigentes. El momento en que lo pruebas, el rico y cremoso sabor del miso de cangrejo llena tu boca. Se distingue de otros cangrejos por su profundo aroma oceánico y su intenso sabor. La carne firme y jugosa libera jugos dulces y salados con cada bocado. Criados en los mares llenos de nutrientes de Hokkaido y las olas turbulentas de San'in, donde las cálidas corrientes de Tsushima se encuentran con el agua de mar fría, estos cangrejos pasan por múltiples mudas, alcanzando su estado óptimo, cargados de carne y miso de cangrejo. Inmediatamente después de ser capturados, se congelan rápidamente en el barco para conservar completamente la frescura y el sabor. Cada cangrejo es cuidadosamente seleccionado por un experto de cuarta generación, cumpliendo con los estrictos estándares únicos de Matsubishi, haciéndolos una delicia especial. Simplemente descongélalos para saborear auténticos sabores japoneses. Disfruta de la carne sumergida en miso de cangrejo, con arroz sazonado, o con sake de mariscos. Ideal para cenas de fin de semana, ocasiones especiales, o como regalo para alguien especial.

El 'Yuudai 21', que revirtió el reinado de Koshihikari al ganar el mayor número de premios de oro durante tres años consecutivos en la mayor competencia de arroz de Japón. Desarrollada por la Universidad de Utsunomiya, esta primera variedad de arroz de una universidad nacional japonesa es un arroz raro apoyado por productores de todo el país. Su atractivo reside en el tamaño abrumador de sus granos y su belleza. Al cocinarlo, ostenta una textura de grano impactante y un brillo denso que añade esplendor a la mesa. La dulzura profunda que se expande con cada masticación y la asombrosa pegajosidad, 5.5 veces la de Koshihikari, son notables. Su aroma único, que recuerda al maíz, perdura, esparciendo un sabor rico en la boca. Además, mantiene notablemente su suavidad hasta seis horas después de enfriarse, similar al arroz recién cocido. Su textura masticable y dulzura pueden disfrutarse plenamente en cajas bento y bolas de arroz. En 1990, el Profesor Tadanobu Maeda descubrió una espléndida espiga de arroz en una vasta granja por casualidad. Con un sentido intuitivo de su potencial, completó este arroz milagroso a lo largo de 20 años. Yuudai 21 continúa evolucionando cada año con los esfuerzos combinados de la universidad creadora y los productores que lo cultivan. Experimente la nueva era de la cultivación de arroz japonés, desde las comidas cotidianas hasta ocasiones especiales.

La "Tarta de Queso Horneada a Base de Gachas de Arroz" de a.myu & village es una tarta de queso innovadora que desafía la sabiduría convencional de los dulces sin gluten. Logrando una textura húmeda sin usar harina de trigo o almidón procesado, su secreto radica en las "gachas de arroz", un alimento básico familiar para los japoneses. La inspiración para esta innovación surgió del simple deseo de usar ingredientes naturales y amigables con el cuerpo en comidas hechas para la familia. Tradicionalmente, los dulces sin gluten hechos con harina de arroz tienden a ser secos, y lograr una textura húmeda típicamente implica el uso de aditivos como almidón procesado. Sin embargo, existía la creencia de que debía existir un método más natural. Esto llevó a la idea revolucionaria de convertir las gachas en una pasta utilizando una licuadora. Gracias a las propiedades adhesivas y humectantes naturales de las gachas, se logra una textura húmeda sin el uso de almidón procesado, derribando la noción común de que los dulces sin gluten son secos. Además, está libre de conservantes y fragancias, con aditivos mínimos, usando tantos ingredientes naturales como sea posible. Este delicioso dulce amigable con el cuerpo también es suave para el estómago. Después de un año de prueba y error, esta tarta de queso se perfeccionó, no solo revelando nuevas posibilidades para el arroz, sino también apoyando a los agricultores locales. Utiliza arroz cuidadosamente seleccionado de la Prefectura de Saitama. Con solo un bocado, experimentarás la exquisita armonía de la suave dulzura del arroz y el queso cremoso. Disfruta de la nueva y natural delicia que resalta el poder de los ingredientes.

‘Itsukiboshi’ es una marca de primer nivel otorgada solo al 1% de todos los cangrejos Matsuba. Incluso reconocido por Guinness como 'el cangrejo más caro vendido en subasta', el Itsukiboshi de Matsubishi es el artículo supremo seleccionado por artesanos expertos que realmente ganaron el récord Guinness con Itsukiboshi en una subasta. Criado en los ricos mares frente a la costa de San'in, este título se otorga solo a un cangrejo perfecto que cumple con los cinco criterios estrictos, como un ancho de caparazón de más de 13.5 cm y un peso de más de 1.2 kg, verdaderamente calidad de cinco estrellas. La congelación rápida inmediatamente después del desembarco sella perfectamente la dulzura excepcional y el delicado umami del cangrejo vivo. En las aguas especiales donde se encuentran la Corriente de Tsushima y las aguas frías, la textura firme del cangrejo es perfeccionada por los mares agitados, y el sabor intenso que se esparce en cuanto toca tu boca es inigualable. Simplemente descongela para disfrutar de pura dulzura como sashimi, una textura delicada en shabu-shabu o un sabor fragante al asarlo. Típicamente suministrado a un puñado de restaurantes premium, este producto se ofrece en cantidades limitadas. Experimenta el mejor cangrejo Matsuba de Japón, una degustación obligatoria al menos una vez en la vida. Un artículo supremo que ofrece una elegancia inolvidable para ocasiones especiales o como regalo para alguien importante.

Cangrejo Matsuba de la más alta calidad criado en las ricas aguas del Mar de San'in, Japón. Matsubishi, con 95 años de tradición, ha elegido este producto excepcional de tamaño extra grande con la mirada experta de artesanos. Al ponerlo en la boca, se extiende una dulzura elegante y profunda y un delicado sabor umami. Criado en una zona especial donde se encuentran la corriente cálida de Tsushima y aguas frías en el Mar de San'in, este cangrejo ha desarrollado una textura firme y un sabor intenso al ser batido por las olas ásperas. Inmediatamente después de ser capturado, se congela rápidamente a bordo del barco para preservar su frescura y capturar completamente el sabor como si estuviera vivo. Cada pieza de tamaño extra grande, seleccionada cuidadosamente por la cuarta generación de artesanos expertos, supera los estrictos estándares de certificación de marcas propios de Matsubishi. Gracias al ojo experto de los artesanos y la última tecnología de congelación, ofrecemos la auténtica delicia cultivada en el mar de Japón. Disfrute de su pura dulzura como sashimi, su textura delicada en shabu-shabu, o su sabor tostado como cangrejo a la parrilla; hay muchas maneras de saborearlo. Simplemente descongélelo para disfrutar fácilmente en casa del sabor de un restaurante japonés de alta calidad. Un momento para compartir risas y

Entre los cangrejos reales japoneses criados en el mar de Okhotsk, solo menos del 10% están disponibles en el mercado, haciendo de este tamaño extra grande una rareza excepcional. Es una obra maestra escogida por la extrema atención al detalle de Matsubaya, que cuenta con 95 años de tradición. Con un cuerpo robusto y una textura firme, el cangrejo ofrece una sensación de comer única y un sabor dulce y concentrado. Alimentados con crustáceos y peces pequeños en las corrientes ricas en nutrientes del mar de Okhotsk, como la corriente de Sajalín-Este y la corriente de Limán, estos cangrejos se fortalecen y concentran su sabor en las frías y duras aguas. El cangrejo real, considerado el más grande del país, es rápidamente congelado en el barco inmediatamente después de su captura, preservando su frescura y su sabor auténtico. Gracias a una rigurosa selección y a la más avanzada tecnología de congelación, ofrecemos un producto definitivo que combina rareza y calidad. Es recomendado disfrutar el cangrejo en sashimi, shabu-shabu o asado con mantequilla de ajo. Se puede descongelar fácilmente para disfrutar del auténtico sabor japonés. Su impresionante volumen, suficiente para 3-3.5 personas, es ideal para ocasiones especiales con familia o amigos. Este producto extremadamente raro, solo disponible en Japón, es perfecto como un regalo especial para seres queridos.

Entre los cangrejos Echizen de primera calidad que se capturan en la Bahía de Wakasa en la prefectura de Fukui, se encuentra este tamaño extra grande de calidad imperial. Este es un producto especial que cumple con los estrictos criterios de selección de Matsubayashi, que tiene una tradición de 95 años. El cangrejo Echizen, capturado a una distancia cercana de 1 a 2 horas desde el lugar de pesca hasta el puerto de Echizen, es conocido por su dulzura excepcional y el rico sabor de su marisco. Criado en las nutritivas aguas donde se encuentran la corriente cálida de Tsushima y la corriente fría del mar de San-In Wakasa, estos cangrejos Echizen se alimentan abundantemente de plancton y son famosos por su carne rellena y su sabor de alta calidad. Incluso entre los productos de calidad superior presentados a la familia imperial, solo se seleccionan los tamaños extra grandes que cumplen con los estándares de color, brillo y dureza propios de Matsubayashi. Al ser congelados rápidamente a bordo inmediatamente después de ser capturados, se encierra completamente el sabor vivo sin perder frescura. Gracias al ojo experto del artesano, compartimos con clientes de todo el mundo solo los cangrejos Echizen verdaderamente deliciosos. Disfruta de la gruesa carne como sashimi, acompaña el rico marisco con sake, o prueba diversas formas como shabu-shabu o cangrejo asado. Simplemente descongelando, puedes disfrutar del delicioso sabor como si estuviera vivo. También es una recomendación perfecta como regalo o para celebraciones especiales.

Esta marinada de aceite de hierbas utiliza hierbas nacionales que rara vez se distribuyen en Japón. Presenta valiosas hierbas obtenidas de la Granja Nakamura en la Ciudad de Yame, Prefectura de Fukuoka, sal de alga marina rica en umami y minerales, y aceite de oliva italiano, todo lo cual realza suavemente la dulzura y el sabor natural del pescado. Simplemente descongele y utilícelo inmediatamente como topping para Caprese de tomate y mozzarella, ensalada de macarrones, o como un toque occidental al tofu frío. Con cada bocado, disfrutará de la textura jugosa y la dulzura delicada del pescado, resaltada aún más por el refrescante aroma de las hierbas. La riqueza del aceite de oliva envuelve el sabor del pescado, mientras que la sal de alga marina redondea el sabor de manera hermosa. El producto utiliza pescado capturado nacionalmente, infrautilizado, que normalmente solo es probado por los pescadores. Estos "pescados lamentables", no disponibles en el mercado debido al tamaño o volumen de captura, son procesados cuidadosamente a mano el día de la llegada y congelados instantáneamente a -30°C para preservar la frescura. Solo se utilizan condimentos cuidadosamente seleccionados sin aditivos, garantizando seguridad. Fishlle ha utilizado más de 50 especies de pescado y más de 307 toneladas de pescado infrautilizado hasta ahora. No solo es delicioso, sino que también es un plato especial que contribuye a la reducción del desperdicio de alimentos y apoya a los pescadores.

Este carpaccio al estilo japonés presenta un suave sabor a salsa de soja bellamente equilibrado con la refrescante acidez del ponzu orgánico. Después de numerosos ensayos, este condimento se perfeccionó para ser universalmente atractivo y reconfortante. Los ricos sabores de yuzu, yuko y sudachi orgánicos mejoran sutilmente la dulzura natural y el umami del pescado. Solo descongele y estará listo para usar, lo que facilita crear un carpaccio al estilo japonés auténtico con condimentos como shiso o myoga, o un plato estilo yukhoe. Combínelo con otros mariscos como pulpo para un lujoso carpaccio de mariscos. A medida que el aroma cítrico llena suavemente la nariz, la frescura dulce del pescado se extiende por el paladar, dejando una agradable profundidad de salsa de soja en el regusto. El pescado utilizado se obtiene a nivel nacional, a menudo visto solo en pueblos pesqueros, y generalmente no se vende debido al tamaño o la cantidad de pesca: es el pescado "demasiado bueno para desperdiciar". Procesado manualmente el día en que se captura y congelado instantáneamente a -30℃ para conservar la frescura. Solo se utilizan condimentos sin aditivos seleccionados por sus orígenes, garantizando seguridad y tranquilidad. Fishlle ha utilizado más de 50 especies de pescado y más de 307 toneladas acumulativamente de pescado subutilizado. Este plato especial no solo sabe delicioso, sino que también contribuye a reducir el desperdicio de alimentos y apoya a los pescadores locales.

SAKE GELATO presenta el sake tradicional japonés "doburoku", amado desde la época Jomon, transformado en un delicioso y novedoso helado. Tohnoki Sake Brewery, fundada en la era Edo, utiliza generosamente "Yamagou no Megumi Doburoku", elaborado con el agua pura de manantial de los montes Nikko y el agua suave del pozo de su propiedad. Ofrece una textura suave de los granos de arroz, una sensación burbujeante debido al gas carbónico de la fermentación, y un sabor ácido salvaje que explota en la boca. La leche proviene de leche fresca de Senbonmatsu Farm, comprometida con la producción ciclo-perpetua de suelo y pastura desde 1893. La buena leche extraída de 500 vacas lecheras saludables se pasteuriza a baja temperatura durante largo tiempo, preservando los nutrientes y logrando el suave aroma, dulzura y riqueza propias de la leche. El doburoku ayuda a inhibir la absorción de grasa, tiene efectos beneficiosos para la piel, y mejora el ambiente intestinal, siendo un postre agradable para adultos preocupados por su salud. La dulce naturalidad del arroz, el aroma floral, y la sensación lujosa de su alto contenido alcohólico se pueden disfrutar en un sencillo helado, una fusión única de tradición e innovación.

Amazake puro "HAKU Plain" elaborado utilizando solo koji de arroz de alta calidad cultivado por una miso-ya tradicional con 120 años de historia. Los ingredientes son solo koji de arroz 100% de origen nacional. Sin agregar arroz blanco y con un método de preparación único solo con koji y agua, se logra una dulzura natural refrescante y un sabor fácil de beber. Con garantía de calidad sin aditivos, sin azúcar y sin alcohol, puedes disfrutar puramente de la dulzura y el aroma naturales generados por el koji. Esta simplicidad extrema produce un sabor profundo que no es solo dulce. Al maximizar el poder del koji, se busca de manera natural el equilibrio total de sabor, aroma y textura. En cuanto a la salud, contiene numerosos nutrientes como el grupo de vitaminas B, aminoácidos esenciales, fibra dietética, GABA y glucosa. Se espera que mejore el entorno intestinal, mejore la piel y aumente la inmunidad, lo que le da una altísima valoración nutricional conocida como "suero bebible". Con el concepto de "La amabilidad, en fermentación", está diseñado para que toda la familia, desde niños hasta ancianos, pueda disfrutarlo con tranquilidad. Disfruta de una deliciosa vida fermentada diariamente, tomando una copa por la mañana o después de una comida, refrigerada en días calurosos o calentada en días fríos.

Las peras del siglo XX cultivadas en el fértil suelo de Kioto han surgido como un nuevo y nostálgico placer. Ahora que la dulce pera roja es la más común, la pera verde del siglo XX, con su acidez refrescante y dulzura suave, es un sabor especial que permanece en el corazón como un recuerdo. Rebanadas como si fueran hojas de papel, las peras Gold del siglo XX cultivadas en el norte de Kioto se secan lentamente a baja temperatura, cambiando de la crujiente textura fresca a una nueva textura suave. La dulzura es menos intensa, pero el secado concentra la dulzura y deja una acidez que sirve como un acento de sabor refrescante. Cuanto más muerdes, más se expande la dulzura, un sabor que es nuevo y a la vez nostálgico. Puedes disfrutar cada rebanada de "Carta de la Pera" cuidadosamente. Acompáñalo con té japonés, o flotando en té como si fuera un té de frutas, con un toque cálido y dulzura suave, brindando un momento de tranquilidad. La pera seca, que no es demasiado predominante en sabor, combina de maravilla con una variedad de ingredientes. Funciona bien en combinación con plátanos o como un toque secreto en sopas de potaje. Disfruta lentamente del sabor transformado de las peras secas, como leer una carta llegada del huerto.

Este es un producto especial que te permite disfrutar de la delicia de las "manzanas Shinshu sin hojas" cultivadas en la rica naturaleza de Nagano, de una manera completamente nueva. Al cultivarlas manteniendo las hojas hasta la cosecha, la fotosíntesis de las hojas produce abundante azúcar, desarrollando manzanas llenas de néctar. Estas manzanas extraordinariamente dulces y jugosas se cortan en forma de palitos y se secan cuidadosamente a alta temperatura durante dos días, logrando una sorprendente textura. La crujiente y agradable sensación al morderlas es como si fueran un snack de manzana. La dulzura del fruto concentrado es mucho más intensa que comer una manzana fresca, ofreciendo un sabor que se siente como un postre. Puedes disfrutarlas tal cual como un tentempié para matar el hambre, o usarlas como topping para yogur, queso o helado. También puedes triturarlas y agregarlas al té o usarlas como un toque especial en la repostería. Descubre el nuevo encanto de las manzanas cultivadas en el aire puro y el rico suelo de Nagano.

Esta es una delicia especial que permite disfrutar completamente del sabor de las mandarinas de las que Ehime se enorgullece. Como se secan junto con la cáscara llena de nutrientes, puedes consumir toda la abundante nutrición normalmente desechada. Nos esforzamos meticulosamente en la temperatura de secado y la selección de variedades para que el amargor de la cáscara no sea sobresaliente. La textura crujiente es como chips de merienda cítrica. La dulzura natural de la mandarina y el amargor suave de la cáscara se combinan perfectamente, creando un sabor adictivo que no puedes dejar de comer una vez que empiezas. No usamos ningún aditivo como el azúcar, preservando únicamente la dulzura natural de las mandarinas de Ehime. Puedes disfrutarlo como chips, pero también puedes flotar una en el té para disfrutar del aroma, o triturarlo y mezclarlo con yogur o helado, disfrutándolo de diversas maneras. Descubre el nuevo encanto de las mandarinas cultivadas en el clima cálido y la rica tierra de Ehime.

Los tomates secos de OYAOYA tienen una dulzura similar a los tomates fruta. A pesar de ser secos, son jugosos, y al incorporarlos en los platos, se puede disfrutar de una textura jugosa y un sabor concentrado con un toque ácido que aporta un acento fresco. Son tan deliciosos que es difícil dejar de probarlos, y al perder agua, también se concentran los nutrientes, permitiendo una absorción más eficiente de componentes como el licopeno. El secreto de su dulzura está en el uso de tomates grandes de la antigua variedad Momotaro, cosechados cuando están completamente maduros bajo el sol. Estos tomates se cultivan en la granja Taniyoshi en el norte de Kioto, una granja tan popular que tiene clientes que compran regularmente. Recomendamos disfrutar primero su dulzura tal cual. Al añadirlos a pastas, ensaladas o sopas, convierten platos de siempre en sabores más auténticos. Además, están hechos con vegetales fuera de estándar. Verduras que iban a ser desechadas por su apariencia o forma se han transformado en este nuevo manjar del campo. No solo son deliciosos, sino que también apoyan a los productores y contribuyen a reducir el desperdicio alimentario.

La cebolleta Kujo deshidratada de OYAOYA está dotada de una sorprendente dulzura y aroma tostado que no se pueden experimentar con la cebolleta fresca. Al deshidratarse, el picante característico de la cebolla casi desaparece, y en su lugar, cada bocado libera una suave dulzura y un rico sabor. Al calentarla, se vuelve aún más tierna, aportando profundidad y umami a sopas y arroces cocidos. La cebolleta Kujo es el vegetal más antiguo de Kioto, amado durante más de 1300 años desde la era Nara. Crece en los ricos suelos del norte de Kioto, y se utiliza cuando engrosa en invierno, su temporada óptima, volviéndose aún más dulce. Es cultivada por Etchie Nōsan en Kyotango, Kioto. Buscando una agricultura amigable con el ambiente y las personas, se cultiva sin pesticidas usando compost propio. No necesita rehidratarse, pudiendo disfrutarse fácilmente como condimento en sopas de miso o fideos instantáneos, o como un acento en tortillas enrolladas. Además, está hecha de vegetales fuera de estándar. Estos vegetales, destinados al desperdicio únicamente por su apariencia o forma, han renacido como una 'nueva delicia del campo'. No solo es delicioso, sino que también es una pieza especial que contribuye al apoyo de los productores y a la reducción del desperdicio de alimentos.

La cebolleta blanca deshidratada de OYAOYA es un ingrediente versátil que destaca el encanto de la suavidad fundente de la parte blanca y la textura crujiente de la parte verde. Conserva su dulzura dentro de su picor fragante, que se intensifica al calentarse, aportando un profundo sabor a todo el platillo. La posibilidad de disfrutar texturas diferentes de un solo ingrediente es parte de su atractivo. Este producto es creado por Etienne Nogyo en Kyotango, Kioto. Con un enfoque en agricultura amable con el medioambiente y las personas, se cultiva sin pesticidas utilizando compost casero. Se seca inmediatamente después de la cosecha, por lo que su sabor y frescura permanecen intactos. El tiempo de rehidratación afecta su textura y sabor, permitiendo su uso de diversas maneras según el platillo. Puede agregarse directamente a sopas de miso o de verduras, combinarse con sardinas en gratinados o utilizarse como ingrediente en sopas de verduras. Además, se elabora con verduras fuera de norma. Estas verduras, originalmente destinadas al desecho por su aspecto o forma, renacen como una nueva delicia del campo. No solo es deliciosa, sino que también apoya a los productores y contribuye a la reducción del desperdicio alimentario.

La cebolla deshidratada de OYAOYA es mucho más suave que la cebolla cruda, y apenas se le añade agua, adquiere una textura jugosa como la de una cebolla nueva. La dulzura que se deshace en la boca y la textura suave son experiencias que solo se pueden disfrutar con cebolla deshidratada. Al añadirlas a guisos, se realza la dulzura natural de la cebolla, aportando profundidad y sabor a todo el plato. El secreto de su dulzura reside en la cebolla Melon cultivada por Echié Nōsan de Kyotango, prefectura de Kioto. Cultivadas sin pesticidas con compost casero, son tan dulces que no provocan lágrimas al cortarse crudas, y su popularidad es tal que quienes las prueban van a comprarlas directamente al campo. Se pueden utilizar sin rehidratar en ensaladas, sopas, arroz cocido, encurtidos, o mezcladas con atún y otros alimentos enlatados. Pueden utilizarse en diversas cocinas, japonesa, occidental o china. Además, están hechas con vegetales imperfectos. Estas verduras, que serían desechadas solo por su apariencia o forma, han renacido como "la nueva delicia del campo". No solo son deliciosas, sino que también apoyan a los productores y contribuyen a reducir el desperdicio alimentario, convirtiéndolas en un producto especial.