Las peras del siglo XX cultivadas en el fértil suelo de Kioto han surgido como un nuevo y nostálgico placer. Ahora que la dulce pera roja es la más común, la pera verde del siglo XX, con su acidez refrescante y dulzura suave, es un sabor especial que permanece en el corazón como un recuerdo. Rebanadas como si fueran hojas de papel, las peras Gold del siglo XX cultivadas en el norte de Kioto se secan lentamente a baja temperatura, cambiando de la crujiente textura fresca a una nueva textura suave. La dulzura es menos intensa, pero el secado concentra la dulzura y deja una acidez que sirve como un acento de sabor refrescante. Cuanto más muerdes, más se expande la dulzura, un sabor que es nuevo y a la vez nostálgico. Puedes disfrutar cada rebanada de "Carta de la Pera" cuidadosamente. Acompáñalo con té japonés, o flotando en té como si fuera un té de frutas, con un toque cálido y dulzura suave, brindando un momento de tranquilidad. La pera seca, que no es demasiado predominante en sabor, combina de maravilla con una variedad de ingredientes. Funciona bien en combinación con plátanos o como un toque secreto en sopas de potaje. Disfruta lentamente del sabor transformado de las peras secas, como leer una carta llegada del huerto.

Este es un producto especial que te permite disfrutar de la delicia de las "manzanas Shinshu sin hojas" cultivadas en la rica naturaleza de Nagano, de una manera completamente nueva. Al cultivarlas manteniendo las hojas hasta la cosecha, la fotosíntesis de las hojas produce abundante azúcar, desarrollando manzanas llenas de néctar. Estas manzanas extraordinariamente dulces y jugosas se cortan en forma de palitos y se secan cuidadosamente a alta temperatura durante dos días, logrando una sorprendente textura. La crujiente y agradable sensación al morderlas es como si fueran un snack de manzana. La dulzura del fruto concentrado es mucho más intensa que comer una manzana fresca, ofreciendo un sabor que se siente como un postre. Puedes disfrutarlas tal cual como un tentempié para matar el hambre, o usarlas como topping para yogur, queso o helado. También puedes triturarlas y agregarlas al té o usarlas como un toque especial en la repostería. Descubre el nuevo encanto de las manzanas cultivadas en el aire puro y el rico suelo de Nagano.

Esta es una delicia especial que permite disfrutar completamente del sabor de las mandarinas de las que Ehime se enorgullece. Como se secan junto con la cáscara llena de nutrientes, puedes consumir toda la abundante nutrición normalmente desechada. Nos esforzamos meticulosamente en la temperatura de secado y la selección de variedades para que el amargor de la cáscara no sea sobresaliente. La textura crujiente es como chips de merienda cítrica. La dulzura natural de la mandarina y el amargor suave de la cáscara se combinan perfectamente, creando un sabor adictivo que no puedes dejar de comer una vez que empiezas. No usamos ningún aditivo como el azúcar, preservando únicamente la dulzura natural de las mandarinas de Ehime. Puedes disfrutarlo como chips, pero también puedes flotar una en el té para disfrutar del aroma, o triturarlo y mezclarlo con yogur o helado, disfrutándolo de diversas maneras. Descubre el nuevo encanto de las mandarinas cultivadas en el clima cálido y la rica tierra de Ehime.

Los tomates secos de OYAOYA tienen una dulzura similar a los tomates fruta. A pesar de ser secos, son jugosos, y al incorporarlos en los platos, se puede disfrutar de una textura jugosa y un sabor concentrado con un toque ácido que aporta un acento fresco. Son tan deliciosos que es difícil dejar de probarlos, y al perder agua, también se concentran los nutrientes, permitiendo una absorción más eficiente de componentes como el licopeno. El secreto de su dulzura está en el uso de tomates grandes de la antigua variedad Momotaro, cosechados cuando están completamente maduros bajo el sol. Estos tomates se cultivan en la granja Taniyoshi en el norte de Kioto, una granja tan popular que tiene clientes que compran regularmente. Recomendamos disfrutar primero su dulzura tal cual. Al añadirlos a pastas, ensaladas o sopas, convierten platos de siempre en sabores más auténticos. Además, están hechos con vegetales fuera de estándar. Verduras que iban a ser desechadas por su apariencia o forma se han transformado en este nuevo manjar del campo. No solo son deliciosos, sino que también apoyan a los productores y contribuyen a reducir el desperdicio alimentario.

La cebolleta Kujo deshidratada de OYAOYA está dotada de una sorprendente dulzura y aroma tostado que no se pueden experimentar con la cebolleta fresca. Al deshidratarse, el picante característico de la cebolla casi desaparece, y en su lugar, cada bocado libera una suave dulzura y un rico sabor. Al calentarla, se vuelve aún más tierna, aportando profundidad y umami a sopas y arroces cocidos. La cebolleta Kujo es el vegetal más antiguo de Kioto, amado durante más de 1300 años desde la era Nara. Crece en los ricos suelos del norte de Kioto, y se utiliza cuando engrosa en invierno, su temporada óptima, volviéndose aún más dulce. Es cultivada por Etchie Nōsan en Kyotango, Kioto. Buscando una agricultura amigable con el ambiente y las personas, se cultiva sin pesticidas usando compost propio. No necesita rehidratarse, pudiendo disfrutarse fácilmente como condimento en sopas de miso o fideos instantáneos, o como un acento en tortillas enrolladas. Además, está hecha de vegetales fuera de estándar. Estos vegetales, destinados al desperdicio únicamente por su apariencia o forma, han renacido como una 'nueva delicia del campo'. No solo es delicioso, sino que también es una pieza especial que contribuye al apoyo de los productores y a la reducción del desperdicio de alimentos.

Las zanahorias Oranja deshidratadas de OYAOYA son atractivas por su dulzura natural y aroma herbal, ofreciendo un sabor refrescante que relaja. Tan finas que se pueden comer con la piel, el proceso de deshidratación elimina el típico sabor fuerte de la zanahoria, destacando en su lugar una dulzura fresca y suave aroma. Su color vibrante, teñido de naranja hasta el centro, añade un toque de belleza a los platos. Las zanahorias Oranja contienen una cantidad abundante de caroteno, superior en acción antioxidante a la zanahoria occidental común, y sus nutrientes se concentran aún más con la deshidratación. Estas zanahorias especiales son producidas por Echie Nōsan en Kyōtango, Prefectura de Kioto. Apuntando a una agricultura amigable con el medio ambiente y las personas, utilizan compost casero y las cultivan sin pesticidas. Puedes disfrutar de una textura crujiente al rehidratarlas o añadirlas directamente a tus platos para potenciar el sabor. También son recomendables en pasteles de zanahoria o ensaladas marinadas. Además, los ingredientes son verduras fuera de norma. Verduras que habrían sido desechadas solo por su apariencia o forma, ahora renacen como una "nueva delicia del campo". No solo es delicioso, sino que también respalda a los productores y contribuye a reducir el desperdicio alimentario, haciendo de este un artículo especial.

La cebolleta blanca deshidratada de OYAOYA es un ingrediente versátil que destaca el encanto de la suavidad fundente de la parte blanca y la textura crujiente de la parte verde. Conserva su dulzura dentro de su picor fragante, que se intensifica al calentarse, aportando un profundo sabor a todo el platillo. La posibilidad de disfrutar texturas diferentes de un solo ingrediente es parte de su atractivo. Este producto es creado por Etienne Nogyo en Kyotango, Kioto. Con un enfoque en agricultura amable con el medioambiente y las personas, se cultiva sin pesticidas utilizando compost casero. Se seca inmediatamente después de la cosecha, por lo que su sabor y frescura permanecen intactos. El tiempo de rehidratación afecta su textura y sabor, permitiendo su uso de diversas maneras según el platillo. Puede agregarse directamente a sopas de miso o de verduras, combinarse con sardinas en gratinados o utilizarse como ingrediente en sopas de verduras. Además, se elabora con verduras fuera de norma. Estas verduras, originalmente destinadas al desecho por su aspecto o forma, renacen como una nueva delicia del campo. No solo es deliciosa, sino que también apoya a los productores y contribuye a la reducción del desperdicio alimentario.

La cebolla deshidratada de OYAOYA es mucho más suave que la cebolla cruda, y apenas se le añade agua, adquiere una textura jugosa como la de una cebolla nueva. La dulzura que se deshace en la boca y la textura suave son experiencias que solo se pueden disfrutar con cebolla deshidratada. Al añadirlas a guisos, se realza la dulzura natural de la cebolla, aportando profundidad y sabor a todo el plato. El secreto de su dulzura reside en la cebolla Melon cultivada por Echié Nōsan de Kyotango, prefectura de Kioto. Cultivadas sin pesticidas con compost casero, son tan dulces que no provocan lágrimas al cortarse crudas, y su popularidad es tal que quienes las prueban van a comprarlas directamente al campo. Se pueden utilizar sin rehidratar en ensaladas, sopas, arroz cocido, encurtidos, o mezcladas con atún y otros alimentos enlatados. Pueden utilizarse en diversas cocinas, japonesa, occidental o china. Además, están hechas con vegetales imperfectos. Estas verduras, que serían desechadas solo por su apariencia o forma, han renacido como "la nueva delicia del campo". No solo son deliciosas, sino que también apoyan a los productores y contribuyen a reducir el desperdicio alimentario, convirtiéndolas en un producto especial.

En el ajetreo diario, es realmente difícil mantener una dieta saludable. No hay tiempo para cocinar uno mismo, y comer siempre fuera provoca una dieta desequilibrada. Las comidas conscientes de la salud son insípidas y difíciles de mantener; de este dilema nació, MISOVATION, el alimento completo. Desarrollada por un nutricionista, que desea cambiar la noción de que "salud = sacrificio", esta sopa de olla de miso es un producto innovador que permite disfrutar de 31 nutrientes deliciosamente como "la taza definitiva que satisface tanto el corazón como el cuerpo". Basado en los estándares del Ministerio de Salud, contiene 20g de proteína, 6.5g de fibra dietética, 25 tipos de vitaminas y minerales, logrando una sorprendente baja en calorías con menos de 200 kcal. Lujosamente utiliza 15 tipos de ingredientes centrados en vegetales, con un caldo rico en sabor centrado en anchoas japonesas, mezclado con productos fermentados como el miso y katsuobushi. No se utilizan aditivos químicos, conservantes, colorantes ni aromas; con una técnica de congelación instantánea distinta de los productos enlatados o liofilizados, se conserva la frescura y los nutrientes sensibles al calor. Solo agregue agua caliente y tendrá una sopa principal muy abundante de aproximadamente 400g. Ideal para dietas de sustitución y también puede compartirse con la familia. Ya no necesita sacrificarse con comidas "saludables pero sin sabor".

¿No te gustaría llevar una dieta saludable incluso con comidas diarias monótonas y en una agenda ocupada? MISOBOX ofrece una experiencia única de sopa de miso bajo el concepto de "viajar por todo Japón con sopa de miso". Dietistas y sommeliers de miso seleccionan sopas de miso artesanales raras que no se encuentran en el supermercado de entre 1200 bodegas de miso en Japón. Recibe al azar cada mes una variada selección de más de 60 tipos, incluyendo miso de Shinshu, miso de Tsugaru, miso de Haccho, y miso de cebada de Kyushu. El miso, elaborado con métodos tradicionales con más de 100 años de historia, es un superalimento moderno que contiene más de 40 tipos de nutrientes. Como alimento fermentado que mejora el ambiente intestinal, apoya firmemente la salud intestinal y la nutrición diaria. Gracias al método de liofilización, puede almacenarse a temperatura ambiente y disfrutar del auténtico sabor regional al solo agregar agua caliente, incluso en las mañanas ocupadas. ¿Por qué no comenzar una nueva experiencia con sopa de miso que preserva la cultura del miso japonesa para el futuro mientras logras una vida saludable y rica?

La estética de cambio y dinamismo que reside en el "Kurofuji" pintado por Katsushika Hokusai ha sido encarnada por el artista contemporáneo NAGON en una nueva obra de arte. Este paquete de edición limitada contiene el especial matcha "Tsuyuhikari" cultivado al pie del Monte Fuji. En general, se dice que las hojas de té aromáticas son amargas, pero Tsuyuhikari es una variedad milagrosa que desafía esta norma. Su aroma floral que recuerda a las hojas de cerezo, junto con un profundo dulzor y umami, están en perfecta armonía. Las condiciones climáticas templadas y el rico suelo de las estribaciones del Monte Fuji han nutrido estas raras hojas de té, logrando un color verde brillante y una elegancia apreciada por todos. Las hojas de té, cultivadas diligentemente en cultivo de sombra, están llenas de aminoácidos como la teanina. Con cada sorbo, el profundo cuerpo y el refrescante retrogusto, fruto de la naturaleza del Fuji y la habilidad artesanal, llenan la boca, calmando el espíritu. La estética de Hokusai, la sensibilidad del arte contemporáneo y el sabor supremo cultivado por el Monte Fuji. Estos tres elementos entrelazados en este 'arte para disfrutar' seguramente añadirán un toque especial a tu vida diaria.

La exquisita umami cultivada en la tierra del norte: el “Ponzu de Dashi de Gagome” es un galardonado producto en la Selección de Hospitalidad 2017, elaborado con el alga gagome, una alga rara que solo se encuentra cerca de Hakodate. El alga gagome es escasa y tiene un alto valor debido a su contenido rico en fibra dietética, alginato y fucoidan en comparación con otras algas como el alga kombu. Con las propiedades de esta alga especial, enriquece la comida diaria cuidando la salud y la belleza. Basado en la salsa de soja de Nihon Shoyu de la ciudad de Asahikawa, el sabor que armoniza un suave dashi de bonito con la acidez del yuzu es excepcional. En boca, primero destaca una suave acidez seguida por la rica umami del alga que se va extendiendo, encantando con su elegante sabor desde el primer momento. Además de su uso habitual en ollas y tofu frío, también es un condimento versátil que realza el umami de los ingredientes como aderezo de ensaladas. Agrega profundidad y riqueza a una variedad de platos, independientemente de si son japoneses u occidentales. Contrario al impactante nombre de “alga gagome,” su delicado sabor cuida del cuerpo de los comensales y es una “hospitalidad comestible” de la tierra del norte. Como regalo para una persona especial o como un condimento que hace especial su mesa en casa, es un tesoro de Hokkaido que seguramente será apreciado.

Gil-Fli es un snack sin culpa hecho solo con ingredientes saludables y nutritivos. Equilibrando habas negras, kombu y nueces, cambia suavemente tu rutina diaria de picoteo. Tan pronto como lo pones en tu boca, las habas negras liofilizadas chisporrotean crujientes, y el profundo umami del kombu se extiende suavemente. La dulzura natural de las habas negras y el sabor sabroso de las nueces se combinan, dejando un rico sabor a mar como regusto, proporcionando satisfacción en un solo bocado. Las habas negras de Hokkaido se sellan con liofilización, combinadas con kombu verdadero picado, gori-me kombu y kombu asado. Las nueces incluyen almendras, anacardos y nueces cuidadosamente seleccionadas. La sal y los aditivos se minimizan para conservar la nutrición y el sabor de los propios ingredientes. Es perfecto para un impulso de energía de 45g o para satisfacer un pequeño hambre por la tarde, proporcionando proteínas, grasas de calidad y minerales. Este artículo puede elegirse con confianza como un regalo o alimento de emergencia. Transforma gradualmente tu hábito diario de picoteo en una satisfacción sin culpa. Comienza con una bolsa y experimenta el poder de los ingredientes.

Amazake puro "HAKU Plain" elaborado utilizando solo koji de arroz de alta calidad cultivado por una miso-ya tradicional con 120 años de historia. Los ingredientes son solo koji de arroz 100% de origen nacional. Sin agregar arroz blanco y con un método de preparación único solo con koji y agua, se logra una dulzura natural refrescante y un sabor fácil de beber. Con garantía de calidad sin aditivos, sin azúcar y sin alcohol, puedes disfrutar puramente de la dulzura y el aroma naturales generados por el koji. Esta simplicidad extrema produce un sabor profundo que no es solo dulce. Al maximizar el poder del koji, se busca de manera natural el equilibrio total de sabor, aroma y textura. En cuanto a la salud, contiene numerosos nutrientes como el grupo de vitaminas B, aminoácidos esenciales, fibra dietética, GABA y glucosa. Se espera que mejore el entorno intestinal, mejore la piel y aumente la inmunidad, lo que le da una altísima valoración nutricional conocida como "suero bebible". Con el concepto de "La amabilidad, en fermentación", está diseñado para que toda la familia, desde niños hasta ancianos, pueda disfrutarlo con tranquilidad. Disfruta de una deliciosa vida fermentada diariamente, tomando una copa por la mañana o después de una comida, refrigerada en días calurosos o calentada en días fríos.

SAKE GELATO presenta el sake tradicional japonés "doburoku", amado desde la época Jomon, transformado en un delicioso y novedoso helado. Tohnoki Sake Brewery, fundada en la era Edo, utiliza generosamente "Yamagou no Megumi Doburoku", elaborado con el agua pura de manantial de los montes Nikko y el agua suave del pozo de su propiedad. Ofrece una textura suave de los granos de arroz, una sensación burbujeante debido al gas carbónico de la fermentación, y un sabor ácido salvaje que explota en la boca. La leche proviene de leche fresca de Senbonmatsu Farm, comprometida con la producción ciclo-perpetua de suelo y pastura desde 1893. La buena leche extraída de 500 vacas lecheras saludables se pasteuriza a baja temperatura durante largo tiempo, preservando los nutrientes y logrando el suave aroma, dulzura y riqueza propias de la leche. El doburoku ayuda a inhibir la absorción de grasa, tiene efectos beneficiosos para la piel, y mejora el ambiente intestinal, siendo un postre agradable para adultos preocupados por su salud. La dulce naturalidad del arroz, el aroma floral, y la sensación lujosa de su alto contenido alcohólico se pueden disfrutar en un sencillo helado, una fusión única de tradición e innovación.

Una mayonesa suave y brillante en color dorado, donde se fusionan el rico sabor del huevo y un toque de acidez. Al entrar en la boca, su textura cremosa se extiende enriqueciendo ensaladas y sándwiches, y aportando un profundo umami a frituras, gratinados y aderezos. Su sabor es tan satisfactorio que se convierte en un básico diario, apoyado por los amantes de la mayonesa. Elaborada maximizando el sabor de huevos frescos, criados en el entorno natural de la granja Tamaran de Akeno, con un riguroso control de frescura y calidad. Disponible en un práctico tamaño de 1 kg para uso profesional (precio ¥900), también se ofrece en lotes de 10 unidades. Es ideal tanto para el hogar como para profesionales que buscan elevar fácilmente su cocina diaria. Se recomienda para ensaladas de patata, sándwiches de huevo, dips de vegetales, y como toque secreto en teriyaki o marinados. Con un sabor que refleja los beneficios de la naturaleza, añade un toque de alegría al hogar. Los huevos criados en la naturaleza entre los Alpes del sur y Yatsugatake de Akeno son la fuente de su riqueza.