Descubre la Comida y Cultura Japonesa: Donde la Tradición se Encuentra con la Innovación.

Las peras del siglo XX cultivadas en el fértil suelo de Kioto han surgido como un nuevo y nostálgico placer. Ahora que la dulce pera roja es la más común, la pera verde del siglo XX, con su acidez refrescante y dulzura suave, es un sabor especial que permanece en el corazón como un recuerdo. Rebanadas como si fueran hojas de papel, las peras Gold del siglo XX cultivadas en el norte de Kioto se secan lentamente a baja temperatura, cambiando de la crujiente textura fresca a una nueva textura suave. La dulzura es menos intensa, pero el secado concentra la dulzura y deja una acidez que sirve como un acento de sabor refrescante. Cuanto más muerdes, más se expande la dulzura, un sabor que es nuevo y a la vez nostálgico. Puedes disfrutar cada rebanada de "Carta de la Pera" cuidadosamente. Acompáñalo con té japonés, o flotando en té como si fuera un té de frutas, con un toque cálido y dulzura suave, brindando un momento de tranquilidad. La pera seca, que no es demasiado predominante en sabor, combina de maravilla con una variedad de ingredientes. Funciona bien en combinación con plátanos o como un toque secreto en sopas de potaje. Disfruta lentamente del sabor transformado de las peras secas, como leer una carta llegada del huerto.

Este es un producto especial que te permite disfrutar de la delicia de las "manzanas Shinshu sin hojas" cultivadas en la rica naturaleza de Nagano, de una manera completamente nueva. Al cultivarlas manteniendo las hojas hasta la cosecha, la fotosíntesis de las hojas produce abundante azúcar, desarrollando manzanas llenas de néctar. Estas manzanas extraordinariamente dulces y jugosas se cortan en forma de palitos y se secan cuidadosamente a alta temperatura durante dos días, logrando una sorprendente textura. La crujiente y agradable sensación al morderlas es como si fueran un snack de manzana. La dulzura del fruto concentrado es mucho más intensa que comer una manzana fresca, ofreciendo un sabor que se siente como un postre. Puedes disfrutarlas tal cual como un tentempié para matar el hambre, o usarlas como topping para yogur, queso o helado. También puedes triturarlas y agregarlas al té o usarlas como un toque especial en la repostería. Descubre el nuevo encanto de las manzanas cultivadas en el aire puro y el rico suelo de Nagano.

Esta es una delicia especial que permite disfrutar completamente del sabor de las mandarinas de las que Ehime se enorgullece. Como se secan junto con la cáscara llena de nutrientes, puedes consumir toda la abundante nutrición normalmente desechada. Nos esforzamos meticulosamente en la temperatura de secado y la selección de variedades para que el amargor de la cáscara no sea sobresaliente. La textura crujiente es como chips de merienda cítrica. La dulzura natural de la mandarina y el amargor suave de la cáscara se combinan perfectamente, creando un sabor adictivo que no puedes dejar de comer una vez que empiezas. No usamos ningún aditivo como el azúcar, preservando únicamente la dulzura natural de las mandarinas de Ehime. Puedes disfrutarlo como chips, pero también puedes flotar una en el té para disfrutar del aroma, o triturarlo y mezclarlo con yogur o helado, disfrutándolo de diversas maneras. Descubre el nuevo encanto de las mandarinas cultivadas en el clima cálido y la rica tierra de Ehime.

Los tomates secos de OYAOYA tienen una dulzura similar a los tomates fruta. A pesar de ser secos, son jugosos, y al incorporarlos en los platos, se puede disfrutar de una textura jugosa y un sabor concentrado con un toque ácido que aporta un acento fresco. Son tan deliciosos que es difícil dejar de probarlos, y al perder agua, también se concentran los nutrientes, permitiendo una absorción más eficiente de componentes como el licopeno. El secreto de su dulzura está en el uso de tomates grandes de la antigua variedad Momotaro, cosechados cuando están completamente maduros bajo el sol. Estos tomates se cultivan en la granja Taniyoshi en el norte de Kioto, una granja tan popular que tiene clientes que compran regularmente. Recomendamos disfrutar primero su dulzura tal cual. Al añadirlos a pastas, ensaladas o sopas, convierten platos de siempre en sabores más auténticos. Además, están hechos con vegetales fuera de estándar. Verduras que iban a ser desechadas por su apariencia o forma se han transformado en este nuevo manjar del campo. No solo son deliciosos, sino que también apoyan a los productores y contribuyen a reducir el desperdicio alimentario.