Koji de ajo
Un condimento de koji elaborado artesanalmente con métodos tradicionales por una bodega de koji y miso con 450 años de historia. Se caracteriza por su sabor salado con aroma a ajo, ideal para cocinar rápidamente. Permite reducir el contenido de sal en comparación con el uso de sal o salsa de soja, y apoya una dieta diaria saludable.
Historia de la Marca
Kojiya Tohei, con su bodega en la ciudad de Takasaki, prefectura de Gunma, es un negocio de koji de larga tradición fundado en 1566 (año 9 de Eiroku), con 450 años de historia que se remontan al período Muromachi. El actual propietario es la 22ª generación. Se especializan en koji crudo (kikoji) y, dado que el uso de máquinas aplasta el koji y lo vuelve pegajoso, todavía elaboran todo el koji a mano. Es una bodega donde los artesanos elaboran a mano, uno por uno, miso y amazake que se adaptan al clima local. La tienda especializada en koji MURO Kagurazaka, con el deseo de "difundir el encanto de la fermentación", ha visitado bodegas en todo el país, desde Hokkaido en el norte hasta Okinawa en el sur, y a través de degustaciones y conversaciones, ha seleccionado solo a los productores que realmente recomendaría. Al encontrarse con el koji de Kojiya Tohei, rico en umami, esta serie fue codesarrollada como un condimento fácil de usar en casa. "Koji de ajo" es la combinación de este koji artesanal con ajo que estimula el apetito.
Información de Venta al Por Mayor
Regístrese como comprador para ver unidades de pedido, precios al por mayor y hacer contactos.
1. Iniciar Sesión
2. Registro de Información del Comprador
Por favor complete primero el paso 1 de inicio de sesión