KOJI DRINK A
Un amazake de koji de arroz de nueva generación, caracterizado por su textura suave y un regusto refrescante. Combina una dulzura elegante con un sabor profundo, y la textura granulada es fina. Es un producto de alta calidad codesarrollado por una bodega de sake, una universidad y una tienda especializada en amazake.
Historia de la Marca
En la ciudad de Saiki, al sur de la prefectura de Oita, donde fluye el río Bansho, uno de los arroyos más limpios de Kyushu. En esta tierra rodeada de abundante naturaleza, Bungo Meijo Co., Ltd. (representada por Takayuki Kariu) elabora el amazake de koji de arroz 'KOJI DRINK A'. Se unieron profesionales con un profundo conocimiento del amazake, y tras seis años de conceptualización, se desarrolló con el objetivo de ser el 'amazake de koji de arroz definitivo'. A través de una investigación conjunta con el profesor Kenji Ozeki de la Universidad Tecnológica de Kanazawa, se centró la atención en la proteína resistente (RP), una proteína indigerible. Se ha confirmado que contiene aproximadamente seis veces más RP que el amazake comercial. Con su textura suave y un regusto refrescante, es un producto que rompe con la imagen tradicional del amazake.
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