OYAOYA - Cebolleta Kujo Deshidratada
Una 'nueva delicia del campo' hecha a partir de cebolla verde Kujo de Kioto deshidratada. El sabor picante desaparece, revelando una dulzura y un aroma tostado similar al maíz. Este producto hace un gran uso de los vegetales fuera de estándar, contribuyendo a la reducción del desperdicio de alimentos.
Historia de la Marca
La cebolleta Kujo deshidratada de OYAOYA está dotada de una sorprendente dulzura y aroma tostado que no se pueden experimentar con la cebolleta fresca. Al deshidratarse, el picante característico de la cebolla casi desaparece, y en su lugar, cada bocado libera una suave dulzura y un rico sabor. Al calentarla, se vuelve aún más tierna, aportando profundidad y umami a sopas y arroces cocidos. La cebolleta Kujo es el vegetal más antiguo de Kioto, amado durante más de 1300 años desde la era Nara. Crece en los ricos suelos del norte de Kioto, y se utiliza cuando engrosa en invierno, su temporada óptima, volviéndose aún más dulce. Es cultivada por Etchie Nōsan en Kyotango, Kioto. Buscando una agricultura amigable con el ambiente y las personas, se cultiva sin pesticidas usando compost propio. No necesita rehidratarse, pudiendo disfrutarse fácilmente como condimento en sopas de miso o fideos instantáneos, o como un acento en tortillas enrolladas. Además, está hecha de vegetales fuera de estándar. Estos vegetales, destinados al desperdicio únicamente por su apariencia o forma, han renacido como una 'nueva delicia del campo'. No solo es delicioso, sino que también es una pieza especial que contribuye al apoyo de los productores y a la reducción del desperdicio de alimentos.
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