番茄麴

品牌故事

位於群馬縣高崎市的「糀屋藤平」，創業於永祿9年（1566年）——是一家可追溯至室町時代、擁有450年歷史的老字號糀屋。現任當家為第22代。他們堅持「生糀」，由於使用機械會壓壞麴、產生黏性，至今仍全程以手工製麴。職人在此順應風土，逐一手工製作味噌與甘酒。 麴專門店「MURO神樂坂」源於「想將發酵的魅力傳播出去」的想法，走訪北至北海道、南至沖繩的全國各地釀造廠，反覆試飲與對談，只選出真正想推薦的造酒人。在與糀屋藤平鮮味濃郁的麴相遇後，共同開發出這系列可在家輕鬆使用的調味料。 在這手工製作的麴中，搭配番茄、羅勒、橄欖油與黑胡椒，便是西式風味的『番茄麴』。